Palencia celebra la I Ruta de Tapas y Pinchos campeones para disfrutar las mejores tapas y pinchos de Castilla y León

La ruta del sabor y de la excelencia en la gastronomía se celebra esta semana en Palencia. Los ganadores del V Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León “Memorial Erika Sanchez Adán” – Palencia 2024 ofrecerán hasta el domingo 16 de junio sus elaboraciones en seis establecimientos palentinos con los que se han hermanado para convertir la región en epicentro de la cocina en miniatura.

La I Ruta de Tapas y Pinchos Campeones de Castilla y León es una oportunidad única para descubrir la riqueza culinaria de una comunidad autónoma plena de sabor y disfrutar de la innovación, técnica y creatividad de sus hosteleros. Constituye pues, un reclamo para turistas, para los propios palentinos y para los castellanoleoneses en general, que podrán disfrutar del mejor sabor de su tierra. Así lo ha destacado la concejala de Impulso Económico del Ayuntamiento de Palencia, Judith Castro, quien confía en el poder tractor de la ruta para atraer visitantes a la ciudad y vincularla a la excelencia gastronómica.

La celebración de esta ruta es posible gracias a Grupo Hermi que ha concedido más de mil euros en productos a los campeones del certamen. Bárbara Palmero, responsable comercial y de marketing del Grupo, ha manifestado “desde Grupo Hermi” estamos profundamente agradecidos a la Academia de la Tapa y del Pintxo por organizar la I ruta de Tapas y Pinchos Campeones de Castilla y León, pues nos brinda la oportunidad de acercar la carne de conejo a la hostelería mediante estos eventos de promoción gastronómica. Hoteles, bares y restaurantes son, además de la carta de presentación de nuestra gastronomía, un gancho para presentar nuevas presentaciones y dar a conocer las bondades y exquisiteces de la carne de conejo”

La mejor tapa de Castilla y León “Peppa Dog”, creación de Iván Godoy, del restaurante Río Luz Gastronomía, en Valladolid, se cocinará en D’Candela.

 Alberto Villegas, del restaurante palentino San Remo, plata en el certamen, ofrecerá su creación “La bola del 8” en su propio restaurante.

Mientras “Michemar” creación del cocinero Juan Carlos Jiménez, del establecimiento Azul Mediterráneo (Valladolid), hará las delicias en La Traserilla.

La ruta no acaba aquí. La ganadora de la Mención Especial del Jurado y cuarta mejor tapa del certamen, Charo Cifuentes, del Restaurante Patanegra, ubicado en Zamora, preparará su pincho “Torrens – Rock” en La Alcoholera

En el restaurante Maño estará Inmaculada Álvaro, de Chico Tarantini, en Muñoveros, Segovia, cocinando la Tapa Más Tradicional de Castilla y León “cheesechicken”

Por último, Pio12 Cervecería se hermanará con La Chistera, en Soria, para ofrecer la tapa más innovadora de la comunidad autónoma, “cereza con pato” una propuesta de José Antonio Antón Aguilera.

El V Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León “Memorial Erika Sanchez Adán” reunió a casi medio centenar de participantes que durante dos días cocinaron en directo sus elaboraciones. Iniciativa de promoción gastronómica organizada por la Academia de la Tapa y del Pintxo e impulsado por el Ayuntamiento de Palencia, la Agencia de Desarrollo Local y Gastropalencia. Patrocinan Mahou, Choví, Grupo Crisol Palencia, Exquisiteza Productos Gourmet de Zamora, Chocolates Trapa y LavAzza y colaboran Bodegas Valdesneros, Delicatessen Mavimar, Selectos de Castilla, Pagos de Negredo, Olivares Distribuciones, Hitcooking, Hotel Rey Sancho y Grupo Intecno.El desafío de condensar técnica, innovación y creatividad en apenas tres bocados ha permitido a los hosteleros exhibir su talento y profesionalidad, potenciando además la excelencia. Un jurado profesional, compuesto por los cocineros Ignacio Solana (una estrella Michelin), Lara Roguez, Iñigo Kortabitarte y Sheila Barbeito eligió las tapas campeonas, atendiendo a las técnicas culinarias empleadas, el uso de productos, la innovación, la sostenibilidad en el aprovechamiento de alimentos o la presentación visual de cada tapa.

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Iván Godoy, del restaurante Río Luz Gastronomía, en Valladolid, se impone en el V Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León “Memorial Erika Sanchez Adán

El V Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León “Memorial Erika Sanchez Adán” ha coronado hoy a sus ganadores en una emocionante gala celebrada en el Hotel Rey Sancho de Palencia, establecimiento que ha acogido durante dos días una competición gastronómica que ha involucrado a cerca de medio centenar de restaurantes de las nueve provincias.

La mejor tapa de Castilla y León es “Peppa Dog”, creación de Iván Godoy, del restaurante Río Luz Gastronomía, en Valladolid, autor de un pan frito relleno de un guiso tradicional de manitas, con un toque de hinojo marino que aporta salinidad. El jurado ha valorado que la arrebatadora propuesta se puede comer con las manos, su viabilidad en barra y la fusión de sabores de sobre la base de una propuesta tan tradicional.

La alcaldesa de Palencia, Miriam Andrés; el presidente de la Academia de la Tapa y el Pintxo, Mikel Martínez; la concejala de Impulso Económico, Judith Castro; y el representante de Exquisiteza productos gourmet de Zamora, Alberto Diez han sido los encargados de entregar el galardón. El campeón recibió 1.500 € en productos de Exquisiteza Productos Gourmet de Zamora, además del trofeo, una escultura del Cristo del Otero, una chaquetilla de Mahou y un diploma.

La plata del certamen ha recaído en Alberto Villegas, del restaurante palentino San Remo por “La Bola del 8” que resume la esencia misma de un pincho: una explosión de sabores perfectamente equilibrados para disfrutar en un bocado a base de técnica, buen trato de los productos y creatividad. Conquista un potente guiso carrilleras de la montaña palentina y el un contrapunto de curry verde.

La distinción se la han entregado Judith Castro; Javier Echavarri, responsable comercial Horeca de la zona norte de Choví; Gerali Rodríguez, responsable de comunicación de la Academia de la Tapa y del Pintxo; y Clara García, responsable Marketing local y de clientes Mahou. El chef ha ganado 1.000 € en productos de Choví, además de un trofeo, una chaquetilla de Mahou y un diploma.

Y el tercer mejor pincho de Castilla y León es “Michemar”, creación del cocinero Juan Carlos Jiménez, del establecimiento Azul Mediterráneo, ubicado en Valladolid. Su propuesta resulta “puro umami en boca y conjuga frescura, dulce, salado, mar y huerta, con un ceviche de piparra”.

Que le ha merecido ganar 500 € en productos del Grupo Crisol Palencia, entregados por Elena Gerez y Enrique Becerril, gerentes de la empresa de menaje, un trofeo de manos de Luis Metodio Sánchez Adán; además de una chaquetilla Mahou obsequiada por Clara García, responsable Marketing local y de clientes Mahou y un diploma. 

Los mejores cocineros de tapas CYL 2024

El evento, organizado por la Academia de la Tapa y del Pintxo e impulsado por el Ayuntamiento de Palencia, la Agencia de Desarrollo Local y Gastropalencia ha reunido a casi medio centenar de participantes que durante dos días han cocinado en directo sus elaboraciones. El desafío de condensar técnica, innovación y creatividad en apenas tres bocados ha permitido a los hosteleros exhibir su talento y profesionalidad, potenciando además la excelencia. Un jurado profesional, compuesto por los cocineros Ignacio Solana (una estrella Michelin), Lara Roguez, Iñigo Kortabitarte y Sheila Barbeito, además del comunicador gastronómico Carmelo Aunión, ha evaluado las elaboraciones atendiendo a las técnicas culinarias empleadas, el uso de productos, la innovación, la sostenibilidad en el aprovechamiento de alimentos o la presentación visual de cada tapa.

Participantes premiados con reconocimientos especiales  

El certamen ha repartido más de tres mil euros en premios y la amplísima diversidad de propuestas gastronómicas ha sido distinguida en trece categorías. 

Mención Especial del Jurado

Es el premio que distingue a la cuarta mejor tapa del certamen, que ha sido para Charo Cifuentes del restaurante Pata Negra de Zamora, por su creación “Torrens – Rock” un homenaje a los agricultores, con mucho sabor de la tierra zamorana. 

La ganadora ha recibido el diploma de manos de Ignacio Solana, presidente del jurado y Una cesta de productos gourmet, cortesía de Marcos Giraldo, gerente de Delicatessen Mavimar.

Premio a la Innovación 

La tapa más innovadora de Castilla y León es tapa “cereza con pato” creación de José Antonio Antón, jefe de cocina de La Chistera, en Soria. Ángel Amador, director de marketing y comunicación de Chocolates Trapa, ha premiado la innovación con un diploma y un pack de productos Trapa.

Premio a la Estética 

El pincho más bonito de Castilla y León es “una lágrima calló en la arena” de Palmira Soler, al frente de los fogones del restaurante 5 Gustos en Valladolid. Carmelo Aunión, miembro del jurado y director de HITCOOKING GastroMagazine, ha entregado a la ganadora una pieza de ibérico de la Hoja del Carrasco, una placa y un diploma. 

Premio a la Tapa Más Tradicional 

Este reconocimiento que valora el sabor de la tradición en dos bocados, ha sido para la tapa “cheesechicken” elaborada por Inmaculada Álvaro del restaurante Chico Tarantini en Muñoveros, Segovia, que le ha merecido ganar un pack de productos elaborados con los mejor del pato y un diploma, entregados por Manuel de Prado, director comercial de Selectos de Castilla.

Premio a la tapa maridaje con cerveza

“Qué Va Kebab” elaborada por el cocinero Raúl Reinoso del restaurante La Traserilla de Palencia. David Marcos, jefe de ventas Palencia en Mahou, ha entregado al ganador un pack de productos Mahou y un diploma.

Premio a la Tapa más Sostenible

“Churrería” creación de Yolanda Martín, de Mesón Maryobeli, en Cogeces del Monte (Valladolid). Premiada por Fernando Rodilla, delegado comercial de LavAzza, quien le ha otorgado una cafetera LavAzza con su respectivo café y un diploma.

Premio a la tapa maridaje con Vermut

“Bomba pucelana” elaborada por para José Antonio Guerrero, jefe de cocina en Gastrobar Sabores, en Valladolid. Creación que le ha merecido ganar un pack de vermut Bendito y un diploma, entregados por Nuria Escribano, gestora de mercado Palencia en Mahou, ha entregado al ganador.

Mejor tapa maridaje con Vino Tinto

“Lechacito” de Mar Marcos, del Restaurante España, ubicado en Fermoselle, Zamora. Rubén Montero, enólogo y propietario de Bodegas Valdesneros, entregó a la ganadora un pack de sus vinos y un diploma. 

Mejor tapa maridaje con Vino Rosado

La distinción corresponde a Marta de la Iglesia Correas y Susana Miguel, del Hotel Silken, en Burgos, por la tapa “Tigrecrab” que le ha merecido ganar un pack de vinos de la bodega Pagos de Negredo, y un diploma entregados por Jaime Primo, gerente de la bodega, situada en Palenzuela. 

Mejor tapa maridaje con Vino Blanco

“Razocinio lechal” de Luis Moyano, cocinero en el Bar Monsó N°1, del Grupo Día y Noche, en Valladolid. Quien ha ganado un diploma y un pack de vinos de Bodegas Valdesneros, entregagados por Rubén Montero, enólogo y propietario de la bodega ubicada en Torquemada, Palencia.

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Fotografías: María Rodilla

El V Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León, dos días de exhibición, creatividad y talento en Palencia

El V Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León “Memorial Erika Sanchez Adán” exhibe entre hoy y mañana el talento de la cocina castellanoleonesa plasmando el potencial gastronómico de la comunidad autónoma y la valía de sus cocineros en casi medio centenar de creaciones en pequeño formato. Bares y restaurantes de las nueve provincias compiten durante dos días en Palencia para alzarse con el título, elaborando en directo propuestas que concurren al concurso y que en apenas tres bocados son un compendio de técnica, creatividad y sabor.

A la inauguración del certamen han la concejala de Impulso Económico, Judith Castro y el presidente de la Academia de la Tapa y del Pintxo Mikel Martínez, además de representantes de las empresas patrocinadoras, quienes han destacado la importancia de promocionar la actividad hostelera como polo de atracción turística y valorado la proyección de un certamen que alimenta la excelencia, incitando a los cocineros a superarse e innovar frente al reto. Por primera vez, ha destacado Castro, “las tapas ganadoras podrán ser degustadas en distintos restaurantes palentinos, haciendo a los ciudadanos partícipes del éxito gastronómico y de la fiesta del sabor, en la

I Ruta de Tapas y Pinchos Campeones, del 10 al 16 de junio en Palencia, donde se podrán disfrutar los mejores seis pinchos del Campeonato, a través de un hermanamiento entre cocineros.”

Un jurado profesional, compuesto por los cocineros Ignacio Solana con estrella Michelin, en su restaurante Solana, ubicado en Ampuero Cantabria, Lara Roguez chef del restaurante Abarike en Gijón, recomendado por la Guía Michelin, Iñigo Kortabitarte campeón de pintxos, jefe de cocina del restaurante Kortabitarte en Durango, junto a la gallega Sheila Barbeito, actual campeonato de tapas de Galicia, son los responsables de evaluar  las elaboraciones de cocina en miniatura presentadas durante el Campeonato, en las que prima la técnica, el buen uso de la despensa local y la exquisitez estética.

El certamen es una iniciativa impulsada por el Ayuntamiento de Palencia, la Agencia de Desarrollo Local y Gastropalencia, organizado por la Academia de la Tapa y del Pintxo de España. Además, patrocinan Mahou, Choví, Grupo Crisol Palencia, Exquisiteza Productos Gourmet de Zamora, Chocolates Trapa, Grupo Hermi “líderes en carne de conejo” y LavAzza

Con la colaboración de la colaboración de Bodegas Valdesneros, Delicatessen Mavimar, Cárnicas Negrete, Distribuciones MFM, Selectos de Castilla, Pagos de Negredo, Olivares Distribuciones, Hitcooking, Hotel Rey Sancho (sede de la final) y Grupo Intecno.

El campeonato repartirá más de 3.000 € en premios en productos. El ganador se llevará 1.500 € en productos de Exquisiteza Productos Gourmet de Zamora, mientras el segundo clasificado obtendrá 1.000 € en productos de Choví, especialistas en salsa, y el tercero recibirá 500€ en productos del Grupo Crisol Palencia, proveedores de menaje, mobiliario, maquinaría y más para la hostelería. La Mención Especial del Jurado recibirá un pack de productos de Delicatessen Mavimar, empresa palentina que ofrece productos gourmet para la hostelería.

El certamen puede seguirse vía streaming, desde el canal de YouTube del Ayuntamiento de Palencia, y a través de las webs Gastropalencia.es y academiadelatapa.com. Desde las redes sociales, también se puede conocer la actualidad del certamen, compartida a través de las cuentas @gastropalencia, y @academiadelatapaydelpintxo.

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El cocinero con estrella Michelin Ignacio Solana preside el jurado del V Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León

El cocinero cántabro Ignacio Solana, distinguido con una estrella Michelin y dos soles Repsol, presidirá el jurado del V Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León “Memorial Erika Sanchez Adán” evento que reunirá cerca de cincuenta restaurantes y bares de las nueve provincias, el 3 y el 4 de junio en Palencia.

La gastronomía en miniatura será protagonista del certamen que incentiva la innovación y la técnica en la cocina castellanoleonesa. Al chef de Ampuero le acompañarán otros tres reputados cocineros, Lara Roguez, Iñigo Kortabitarte y Sheila Barbeito, además del comunicador gastronómico Carmelo Aunión. 

Solana, cuarta generación de una familia dedicada a los fogones, está al frente del restaurante que toma el nombre de su apellido. Allí logró el reconocimiento de la guía francesa con tan solo 31 años, el primero de una larga lista de reconocimientos, entre ellos el Premio Arco Atlántico al Mejor Cocinero del Cantábrico. Siete años antes había tomado el mando de un establecimiento pegado a la tradición para imprimirle un carácter más contemporáneo, con una cocina actual pero anclada en la memoria de los guisos maternos. Actualiza, de este modo, la gastronomía cántabra, sin miedo a innovar, pero también bordando elaboraciones clásicas, como su croqueta, declarada la Mejor del Mundo en Madrid Fusión 2017.

El chef es un apasionado de las tapas, “el corazón de la gastronomía española, que en un contexto como el de un restaurante con Estrella Michelin, alcanzan nuevas alturas. Cada tapa, aunque pequeña en tamaño, es gigante en sabor y complejidad, reflejando la esencia de un plato de un menú degustación. Al ofrecer tapas, tenemos la libertad de explorar un abanico más amplio de sabores y texturas, sorprendiendo a los comensales con cada bocado. Esta aproximación no solo enriquece la experiencia culinaria, sino que también nos permite como chefs expresar nuestra visión gastronómica de manera más directa y personalizada «.

Asegura que los concursos como el Campeonato de Castilla y León, certamen iniciativa del Ayuntamiento de Palencia, la Agencia de Desarrollo Local y Gastropalencia, el con el patrocinio de MahouChovíGrupo Crisol PalenciaExquisiteza Productos Gourmet de Zamora, Chocolates Trapa y LavAzza, organizado por la  Academia de la Tapa y del Pintxo de España, no son solo competiciones sino “verdaderas celebraciones de la creatividad y la innovación culinaria” que permiten a los cocineros “desafiar sus límites, experimentar con nuevos ingredientes y técnicas, y recibir un reconocimiento merecido por su arduo trabajo y dedicación”.

“Además, crean un ambiente de camaradería entre colegas, donde la competitividad se mezcla con el aprendizaje mutuo y el intercambio de ideas. Son una oportunidad excepcional para que los talentos emergentes se den a conocer y para que los más experimentados refresquen y actualicen sus propias prácticas.», valora. En este evento colaboran Bodegas ValdesnerosDelicatessen MavimarCárnicas NegreteDistribuciones MFMSelectos de CastillaPagos de NegredoOlivares DistribucionesHitcookingHotel Rey Sancho y Grupo Intecno.

La asturiana Lara Roguez, miembro del jurado, se formó en Gales y fue jefa de cocina del reconocido ese año como mejor restaurante de cocina extranjera de Gales. Tras 3 años allí volvió a España para trabajar en el grupo Manzano, bajo las órdenes de Esther (1*) y Nacho Manzano (2*). En 2019 inauguró el Kraken ArtFood y tras recibir el reconocimiento a mejor restaurante de España por el club gourmet, abrió su restaurante actual, Abarike, recomendado por la Guía Michelin. Nominada en 2021 a cocinero revelación en Madrid Fusión, entre sus galardones figura la Caldereta de Don Calixto 2021 y el título de chef del año 2020 por WorldChefs.

Evaluará también las propuestas Iñigo Kortabitarte, quien ejerce en el Restaurante Kobika, en Durango. Su currículo acumula un extensísimo historial de premios, que reflejan su talento y maestría en el arte de la cocina en miniatura. Ha sido, entre otros premios, tercero en el Campeonato Oficial de Hostelería de España de Tapas y Pinchos 2024, Accésit en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid 2023, Campeón de Pintxos de Bizkaia 2023, ganador del Concurso Bacalaos Alkorta 2023, Premio a la Estética en el Concurso Internacional Una De Bravas 2023, Campeón de Euskadi, Navarra e Iparralde de Pintxos Tradicional 2020, Accésit al Mejor concepto de Tapa en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas 2017.

Les acompañará Sheila Barbeito, jefa de cocina del restaurante Roots de La Coruña, restaurante de influencias asiáticas que apuesta por el producto ecológico es la vigente vencedora del II Campeonato de Tapas y Pinchos de Galicia 2023. 

Carmelo Aunión es comunicador gastronómico y director de HITCOOKING GastroMagazine. Con más de 30 años como profesional del mundo de la comunicación, las publicaciones de HITCOOKING son leídas y compartidas por usuarios de toda España, consiguiendo esta revista digital ser premiada desde Londres en 2022 como mejor revista de gastronomía a nivel internacional. Se considera un ‘heredero’ de Leonardo da Vinci con el espíritu de Peter Pan: le gusta aprender, experimentar y disfrutar de la gastronomía para transmitir sus valores desde el origen, haciéndola más accesible al consumidor y aportando valor añadido.

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La V Ruta de Tapas y Pinchos de Castilla y León, un recorrido por la mejor gastronomía de una tierra plena de sabor

Castilla y León exhibirá el potencial de su gastronomía en la V Ruta de Tapas y Pinchos, uno de los eventos gastronómicos más importantes de la Comunidad, antesala del V Campeonato de Tapas y Pinchos “Memorial Erika Sanchez Adán.” Desde el 24 de mayo hasta el 2 de junio, más de cuarenta bares y restaurantes de las nueve provincias ofrecerán al público las propuestas con las que concurrirán al concurso autonómico, que se celebrará entre el 3 y el 4 de junio en Palencia.

La cocina en miniatura será protagonista indiscutible durante diez días, una oportunidad para reflejar el valor de la gastronomía castellanoleonesa y el talento de sus cocineros. El evento, que organiza la Academia de la Tapa y del Pintxo de España, es impulsado por el Ayuntamiento de Palencia, la Agencia de Desarrollo Local y Gastropalencia, con el patrocinio de Mahou, Choví, Grupo Crisol Palencia, Exquisiteza Productos Gourmet de Zamora, Chocolates Trapa y LavAzza. Además, colaboran Bodegas Valdesneros, Delicatessen Mavimar, Cárnicas Negrete, Distribuciones MFM, Selectos de Castilla, Pagos de Negredo, Olivares Distribuciones, Hitcooking, Hotel Rey Sancho y Grupo Intecno.

Los ciudadanos podrán disfrutar del gran sabor de Castilla y León plasmado en distintas elaboraciones que concentran en apenas tres bocados creatividad, técnica y producto. La innovación de las creaciones se asienta en la tradición culinaria de una tierra de campos y sabor. Esta ruta dinamiza, además, la actividad de la hostelería local, incentivando a través del reto y el desafío el afán de mejora y superación de los restauradores locales.

Mahou apoya un año más esta iniciativa, que pone en valor a la hostelería, parte fundamental de nuestra tierra y que sirve para impulsar y dar visibilidad a Castilla y León. Además, de esta forma, la cervecera potencia el valor único del encuentro en torno a la gastronomía.

Los establecimientos participantes, así como las tapas presentadas podrán consultarse desde gastropalencia.es, Instagram y Facebook @gastropalencia y @academiadelatapaydelpintxo. Tanto los clientes como los propios restaurantes pueden compartir la experiencia en redes sociales a través del hashtag #rutadetapascyl o mencionando a @gastropalencia. En presencial, cada uno de los espacios estará identificado con cartelería específica donde se puede identificar el nombre de la elaboración que ofrece.


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Bares y restaurantes ya pueden inscribirse para competir por ser el mejor en el V Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León en Palencia

El V Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León “Memorial Erika Sánchez Adán”, evento que reunirá a medio centenar de cocineros de la comunidad autónoma, ya ha abierto inscripciones desde www.gastropalencia.es.

Del 3 al 4 de junio en el hotel Rey Sancho, los mejores cocineros de las nueve provincias competirán en Palencia para plasmar en apenas dos bocados su talento gastronómico, exhibiendo creatividad y técnica.  La quinta edición del certamen incorpora, como gran novedad, la I Ruta de Tapas y Pinchos Campeones de Castilla y León, que traerá a la localidad palentina las creaciones de los seis ganadores del certamen: primer, segundo y tercer clasificado, mención especial del jurado, innovación y tapa tradicional.

Sus pinchos podrán degustarse, del 10 al 16 de junio, en seis establecimientos hosteleros con los que se hermanarán posterior a la competición. Los cocineros enseñarán a los hosteleros de Palencia el proceso de elaboración de sus creaciones premiadas, para que todos los que quieran disfrutar de la mejor gastronomía en miniatura de Castilla y León puedan acercarse a la ciudad anfitriona.

En este sentido, se ha pronunciado la concejala de Impulso Económico, Judith Castro, quien ha puntualizado que “va a ser un lujo” el poder disfrutar de este nuevo recorrido de gastronomía en miniatura a través de una iniciativa que “pone en valor la hostelería, parte fundamental de nuestra ciudad y que sirve para impulsar y dar visibilidad a Palencia. Estoy convencida de que hará las delicias de todos”.

Estas iniciativas de promoción gastronómicas lideradas por el Ayuntamiento de Palencia y la Agencia de Desarrollo Local, cuentan con el patrocinio de Mahou, reforzando su compromiso con la hostelería y la ciudad de Palencia, potenciando los mejores encuentros alrededor de la gastronomía de la ciudad.

Y la colaboración de Bodegas Valdesneros, Delicatessen Mavimar.

Por su parte el presidente de la Academia de la Tapa, Mikel Martínez ha destacado que “este consolidado certamen de gastronomía en miniatura ha demostrado durante estos cinco años que contribuye a la dinamización de la hostelería local y supone, además, un incentivo para la creatividad e innovación de los restauradores, que se enfrentan al desafío de condensar conocimiento y sabor en pequeños formatos, que cada año van evolucionando en técnicas, presentación, manteniendo un equilibrio entre la tradición, el producto local y la vanguardia”.

El campeonato toma el nombre de Erika Sánchez Adán en honor a la reconocida cocinera palentina fallecida en 2022, en su nombre han acudido familiares, junto a una representación de cocineros de la ciudad, entre ellos Víctor Maestro y Wilma Da Assucao de la Parrilla de Don Jamón, Luis Cortés de la Alcoholera, Borja Pastor del restaurante D ‘ Candela y Cristina Dueñas. Además de Nuria Escribano y Alberto Cerezo, en representación de Mahou.

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