Palencia acoge la Feria Apícola de Castilla y León con mercado de miel y conferencias online, durante el 30 y 31 de enero

La segunda edición de la Feria Apícola Regional de Castilla y León se celebra los días 30 y 31 de enero en formato mixto al contar con jornadas formativas online, “que se emitirán a través de la web www.feriaapicolapalencia.es“, indicó el concejal de Desarrollo Económico, Urbano Revilla, y el “mercado de la miel” en la Plaza de Abastos, “que estará abierto en el horario habitual de la instalación durante los días 26 de enero y 1 de febrero”, agregó.

Este evento está organizado por la Asociación Palentina de Apicultores (APA) y la Asociación de Apicultores del Norte de Palencia (APINORPA) en colaboración con el Ayuntamiento de Palencia, la Diputación Provincial, la Junta de Castilla y León y al Campus de La Yutera de la Universidad de Valladolid, “demostrando, una vez más, cómo el trabajo conjunto público y privado es capaz de sacar adelante proyectos de importancia para nuestra tierra”, manifestó Revilla, y también prevé un concurso de fotografía y otro de recetas gastronómicas, “para cuyos premios se ha contado con la participación del Centro Comercial Palencia Abierta, el Balneario de La Hermida y el Albergue ‘La Morena’ de Ledigos”, detalló.

Concurso de recetas de tapas con miel “cocinando con miel”

El concurso tiene como fin demostrar que la miel es un alimento muy versátil y se puede consumir de muchas maneras. También la iniciativa quiere dar publicidad a las mieles locales mostrando en las fotos las mieles utilizadas en las recetas.

Para participar cada concursante podrá presentar una receta de una tapa, y enviarla al email: apiferiacylreceta@gmail.com.

Más información y bases del concurso en: https://feriaapicolapalencia.es/concurso-de-recetas-de-tapas-con-miel/

Jornadas Formativas de Apicultura Online

Más en concreto, las jornadas tratarán temas tales como las diferentes estrategias y tácticas en la lucha contra la avispa velutina, contenidos para la mejora de la gestión zootécnica, cómo lograr invernar colonias de forma fuerte y equilibrada y tratamientos alternativos y complementarios, además del anuncio de los reconocimientos a la mejor apicultora palentina, “a la que se le entrega la Banda Dorada de la Mujer Palentina”, recordó el concejal, así como y las abejas oro y plata en reconocimiento al trabajo en favor de la apicultura.

“Desde el Ayuntamiento estamos encantados de poder echar una mano a los apicultores para poner en valor el gran trabajo que realizan a diario, así como hacerlo con la miel y el resto de derivados que producen, entendiendo que, además, es una actividad económica artesanal que es necesario proteger y que ayuda a fijar población en el medio rural, algo muy importante en una tierra como la nuestra”, manifestó Urbano Revilla, quien agradeció el interés de las dos asociaciones organizadoras de la feria por continuar adelante, “haciendo un esfuerzo por adaptarse a las circunstancias de seguridad derivadas de la pandemia”.

Por su parte, el diputado de Promoción Económica, Luis Calderón, ha destacado la necesidad de que la institución provincial respalde y apoye a esta feria, “ya que se trata de un sector, que tiene un peso importante en las cuentas del sector agrícola y ganadero de Castilla y León”. “Su aportación a las mismas es de alrededor de 40 millones de euros y unos 5.000 empleos generados. Nuestra comunidad cuenta con gran número de explotaciones apícolas, de las cuales 7 forman parte de la marca Alimentos de Palencia. Sin duda, es un sector en alza, y es que en los últimos años viene manteniendo un crecimiento constante, tanto en número de colmenas, de explotaciones y de apicultores”, aseguró Calderón.

Fuente: Feria Apícola de Palencia

feriaapicolapalencia.es

Un libro recoge las mejores recetas de cocina en miniatura de Castilla y León

La publicación es un trabajo de la Academia de la Tapa y el Pintxo de España para el Ayuntamiento de Palencia

Los mejores pinchos y tapas de Castilla y León, así se titula el libro presentado hoy en el Ayuntamiento de Palencia, en el que se recogen todas las recetas presentadas al I Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León, que se celebró en la ciudad palentina el pasado mes de julio.

De izquierda a derecha: Raúl Pastor director del Hotel Rey Sancho,  Eduardo Relea director del Hotel Castilla La Vieja, Mario Simón Alcalde de Palencia, Urbano Revilla concejal de desarrollo económico, Alberto González director del hotel Diana Palace y David Sánchez, director del hotel Palacio de Congresos.

El libro, con un esmerado diseño, recoge de forma detallada los ingredientes necesarios para elaborar los platos de cocina en miniatura, la preparación y la presentación de cada uno de ellos. Cada pincho está acompañado por un vino seleccionado de distintas bodegas castellano leonesas.

La parte final del libro presenta las imágenes de los mejores momentos del campeonato, fotos de la elaboración por parte de los cocineros de sus propuestas gastronómicas y la entrega de premios.

Esta publicación forma parte del plan estratégico del Ayuntamiento para promocionar la gastronomía,  la imagen de la ciudad y continuar apoyando a la hostelería.

En la rueda de prensa ha estado presente el alcalde de la ciudad Mario Simón y los directores de los hoteles palentinos más importantes. Durante la presentación del libro, Mario Simon ha indicado que se siente orgulloso de esta publicación “es la prueba gráfica y escrita de que el Campeonato fue todo un éxito, porque es un evento que posiciona a Palencia como una ciudad amable, con mucho que ofrecer a los visitantes y con capacidad para acoger eventos de relevancia y ofrecer una grata  experiencia a todos los visitantes, como lo manifestaron las chefs miembros del jurado  y los cocineros que nos visitaron durante la I edición de esta competición regional de pinchos y tapas. Sin duda esta publicación es una buena carta de presentación para todos los que nos visiten.

Por su parte Raul Pastor, director del Hotel Rey Sancho ha agradecido la iniciativa del Ayuntamiento, ha deseado que se vuelva poco a poco a la normalidad y así los hoteles volverán a recibir turistas y visitantes que podrán disfrutar de esta publicación. También ha añadido que colocar este libro en todas las habitaciones y en las zonas comunes del hotel es una buena iniciativa que servirá para dar pistas gastronómicas tanto de la ciudad palentina como de otros destinos castellano leoneses.

Los hoteles de tres y cuatro estrellas de la ciudad recibirán ejemplares para colocar en todas y cada una de las habitaciones a disposición de los diferentes huéspedes que las utilicen. El resto de hoteles, hostales y pensiones recibirán varios libros para colocar en las zonas comunes. El Ayuntamiento también dispondrá de cientos de ejemplares que usará como regalo institucional para personalidades, invitados o entidades que visiten la ciudad.

Cada cocinero participante en el campeonato, los miembros del jurado,  patrocinadores, además de los hosteleros que participan en Tapalencia Te Lo Llevamos A Casa, han recibido un ejemplar del libro con una carta de agradecimiento del alcalde de la ciudad en la que les indicaba que: “A pesar de todas las dificultades derivadas de esta crisis COVID-19, pudimos realizar el evento con todas las garantías sanitarias. Pero, ello no hubiera sido posible sin tu esfuerzo, tu colaboración y dedicación. El éxito de este concurso ha sido un éxito de todos. Por lo tanto, no puedo más que felicitarte por participar en esta primera edición y desear que el año que viene, repitas y puedas demostrar tus habilidades culinarias en nuestra ciudad que te acogerá siempre”.

También recibirán una ejemplar de esta publicación el jurado y los 18 cocineros finalistas de Una De Bravas I Concurso Internacional de elaboración de patatas bravas, que tendrá lugar el 14 de diciembre en Palencia.

Este libro es el primer trabajo editorial de la Academia de la Tapa y el Pintxo de España ( www.academiadelatapa.com) entidad creada para promocionar la gastronomía en miniatura, nuestra principal seña de identidad culinaria, así como los productos gastronómicos españoles. La Academia de la Tapa y el Pintxo de España reúne a productores, bodegueros y amantes de la gastronomía en miniatura. Como socios de honor cuenta con 20 de los mejores cocineros de pintxos y tapas de España.

El libro se puede adquirir enviando un email a hola@academiadelatapa.com, con un coste de 25€ la unidad, con portes de envío incluido.

Portada del libro I Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León.
Portada del libro I Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León.

Gerali Rodríguez
Comunicación @Gastropalencia

Tapalencia Te Lo Llevamos A Casa: oportunidad para disfrutar la oferta gastronómica para llevar, que ofrecen 20 establecimientos palentinos.

La iniciativa promovida por el ayuntamiento se desarrollará del 4 al 13 de diciembre

El Ayuntamiento de Palencia, ha presentado hoy la II edición de Tapalencia “sabor en dos bocados”, la ruta de pinchos y tapas de Palencia, que este año se adapta a la situación actual de la hostelería con la campaña de promoción #TapalenciaTeLoLlevamosACasa, que tiene como objetivo incentivar el consumo en los establecimientos palentinos que presentan su oferta gastronómica bajo la fórmula de “comida para llevar”, bien sea con la modalidad de reparto a domicilio o recogida en el bar – restaurante que participan en esta ruta, que ofrece como  novedad  el Pack Tapalencia un conjunto de tapas, raciones o menús acompañado con bebida.

Esta iniciativa de apoyo a la hostelería liderada por el Ayuntamiento de Palencia y la Agencia de Desarrollo Local, se llevará a cabo desde el  4 al 13 de diciembre, ofreciendo  una variada y exquisita oferta gastronómica, que va desde la comida tradicional, con pinchos, tapas o raciones, hasta menús de platos nacionales e internacionales, pues se podrá disfrutar de una muestra de la  gastronomía árabe, siciliana y de Rumanía.

Sabor en dos bocados desde Tapalencia.com

Desde la página web www.tapalencia.com se puede consultar el listado de los 20 bares – restaurantes, el menú que ofrece cada establecimiento en el Pack Tapalencia y  llamar para hacer los pedidos.

Esta campaña cuenta con una inversión publicitaria en prensa, radio televisión y redes sociales, desde las cuentas de Instagram, Facebook y Youtube @Gastropalencia, donde se comunicará la oferta gastronómica de  todos los bares y restaurantes.

Tapalencia Te Lo Llevamos A Casa, reúne a los siguientes establecimientos:

Gloria Bendita, La Alcoholera, Cervecería Boulevar, Cervecería El Recreo, San Remo, Chaval de Lorenzo, Cerveceria Transilvania, Bar Café 979, La Traserilla, Restaurante Chapó, Cervecería Stella, Kuró Pizzería, Restaurante Doble Sabor, Adams Cervecería, Restaurante – Bar Casero, Lucio Asador Gastrobar, Gastrobar Donde Dani, Happy Palencia – Cafetería, Restaurante La Tasca y Bar Restaurante Casado.

La presentación del Tapalencia se ha hecho a través de una rueda de prensa telemática, con la presencia de  Urbano Revilla, concejal de desarrollo económico, quien manifestó “el Ayuntamiento se adapta a los tiempos actuales con acciones que tienen el objetivo de estimular el consumo, como lo hemos venido haciendo con  la plataforma Palencia de compras o el reciente Showpping day Palencia. Hoy presentamos  una campaña  360 en medios de comunicación palentinos y en redes sociales, para dar a conocer la oferta gastronómica de los establecimientos que ofrecen comida para llevar, apoyar el gran esfuerzo que supone para la hostelería trabajar en estas circunstancias, e incentivar el consumo en los bares y restaurantes desde casa, como una forma de apoyar a los hosteleros que se mantienen de pie y que han sabido reinventarse, adaptarse y tirar para adelante en esta crisis, que también ha supuesto una oportunidad para ampliar el concepto de la hostelería tradicional a los nuevos hábitos de consumo que hemos adquirido durante esta pandemia. Desde el ayuntamiento y la Agencia de Desarrollo,  continuamos trabajando para apoyar a la hostelería y al comercio palentino”.

En la rueda de prensa también han estado presentes las cocineras de dos de los establecimientos participantes, Erika Sanchez Adán de la Traserilla y Francesca Cristina de Pizzería Kuró. 

Instituciones y empresa privada de la mano para apoyar a la hostelería

TaPalencia Te Lo llevamos A casa, cuenta con el apoyo de importantes marcas vinculadas a la gastronomía como D.O. Rueda, Bodega Cooperativa Cigales, Bodega Sobreño, Cerveza Damm y Café Lavazza. Todas ellas se han unido al Ayuntamiento de Palencia para impulsar esta iniciativa.

Jesús Aguado, gerente de Bodegas Cooperativas Cigales, en representación de las empresas privadas que apoyan esta campaña, participó en la presentación  de esta II edición de Tapalencia, afirmando “ahora más que nunca, es muy importante articular acciones entre las instituciones y la empresa privada, para ayudar en la promoción de la oferta gastronómica de la hostelería,  con el objetivo de  mantener y lograr un aumento en  las  ventas. ”

Por su parte Erika Sanchez Adán, ha señalado que gracias a este servicio de comida a domicilio y para recoger,  están pudiendo trabajar y paliar en parte el fuerte impacto que la pandemia está dejando en la hostelería. “Esta campaña promovida por el alcalde nos va a venir muy bien para que los palentinos  conozcan la oferta y las novedades de nuestros bares y  restaurantes. Queremos abrir ya, y que abran todos nuestros compañeros hosteleros, pero mientras no sea posible, animamos a los palentinos a que estos días de fiesta llamen a cualquiera de los establecimientos que preparamos comida para llevar y disfruten de la gastronomía en casa.

Gerali Rodríguez
Comunicación @Gastropalencia

“Cayetano” del chef Emilio Martín de Valladolid, es el mejor pincho de Castilla y León 2020

Le acompañan en el pódium Isabel González y Teresa Cordero de Valladolid,   subcampeonas, y Leticia Martín de Ciudad Rodrigo, en el tercer lugar  

Emilio Martín, chef del restaurante Suitte 22 & Gin-Club, es el ganador del I Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León, con el pincho “Cayetano,” un muffing inglés relleno de guiso de rabo de ternera, al aroma de chocolate y mole poblano, creación del joven cocinero, junto con sus compañeros de cocina, Sheila García y Carlos Adeva. 

Los campeones se llevan a casa un trofeo, diploma y productos de Makro, valorados en 1.500€.

Al recibir el premio, lo dedicó a todos sus compañeros de la hostelería, “un sector que ahora está perjudicado, pero que pronto seremos más fuertes.” Así mismo destacó el esfuerzo de  “abrir las persianas cada día, para ofrecer lo mejor a clientes, a todos  mucha  fuerza y adelante”. 

Ha recogido el premio de manos de Mario Simón alcalde de Palencia,  el Consejero de Cultura y Turismo, Javier Ortega, Francisco García en representación de Makro, y Mikel Martínez, Director de Baseclick, y de la Academia de Tapa y del Pintxo de España.

Las segundas clasificadas han sido  las chefs Isabel González y Teresa Cordero, del bar Puerto de Valladolid, por su creación “Allium” un pincho templado, elaborado con manitas de cerdo, inspirado en el huerto, y en el guiso tradicional de la abuela. Que les ha merecido el 

reconocimiento del jurado,  un trofeo, diploma y productos de los patrocinadores valorados, en 1.000€, entregados por Embutidos de Cardeña y Salanort. 

Mientras que el tercer lugar es para Leticia Martín, chefs del restaurante Estoril, ubicado en Ciudad Rodrigo, que ha recibido un trofeo y diploma de manos de la Presidenta de la Diputación, y productos valorados en 500€ de la empresa Palentina Roams y LavAzza, por su pincho caliente  “Berlina de Farinato,” elaborado, con farinato, el embutido estrella de Ciudad Rodrigo, Salamanca. 

La entrega de premios ha tenido lugar en los jardines del Hotel Rey Sancho y ha contado con la presencia del Alcalde de Palencia Mario Simón, el Consejero de Cultura y Turismo, Javier Ortega y la Presidenta de la Diputación de Palencia, Ángeles Armisen y el concejal de promoción y desarrollo económico, Urbano Revilla.

En el I Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León han participado 50 establecimientos de toda la Comunidad que durante dos días, han competido con propuestas gastronómicas novedosas y de gran calidad.

Esta competición tiene un objetivo claro: impulsar la gastronomía de Castilla y León con creaciones de calidad que potencien el producto, la innovación y el trabajo de los hosteleros.

El jurado de la final de este primer campeonato  de cocina en miniatura, de Castilla y León,  ha estado compuesto por los chefs Adolfo Muñoz que ha ejercido de presidente, los también cocineros Quique Cerro, Iñaki Rodaballo, Antonio Macías y el periodista especializado en gastronomía Carmelo Aunión.

Esta iniciativa ha sido promovida y patrocinada por el Ayuntamiento de Palencia,  la Agencia de Desarrollo y cuenta con el apoyo de la Diputación de Palencia y Alimentos de Palencia. 

Por parte de la empresa privada, ha contado con el patrocinio de Makro, DO Rueda, cárnica Damma, e Innova Chef.  Con la colaboración del  Hotel Rey Sancho, sede del Campeonato,  Bodegas Emina, LavAzza de la mano de Espressa Coffee and Water, Roams, Embutidos de Cardeña, Salanort, Berzosa Hostelería. Además de la  D.O Cigales, Bodegas Sobreño, el instituto Virgen de la Calle.

Adolfo Muñoz, en nombre del jurado, ha destacado la gran calidad y técnica de los pinchos y tapas presentadas. Así mismo ha añadido que lo han tenido muy difícil a la hora de elegir el ganador, por el gran nivel de todos los pinchos. 

Dada la dificultad que ha tenido el jurado para elegir el ganador han decidido otorgar una Mención Especial a dos participantes. Alberto Villegas, Restaurante San Remo ubicado en Palencia, por el pincho “milhoja rellena de bacalao, deshidratadas rellenas de lascas de bacalao a baja temperatura, con un revuelto de boletus de la montaña palentina, foie de villamartín y brisura del cerrato. Creado por el cocinero Alberto Villegas, Restaurante San Remo ubicado en Palencia.  Y la chef  Gemma de Domingo, del hotel Torre Millanos, ubicado en Aranda de Duero, por su creación “Panipuri de trucha ahumada”. 

La organización del campeonato, junto con las instituciones implicadas, marcas patrocinadoras y colaboradoras han hecho un esfuerzo por premiar la participación de la mayoría de los hosteleros que se presentan a competir, por lo que se amplía a 14  las categorías especiales, para reconocer el  esfuerzo de la hostelería por volver abrir sus puertas tras las duras consecuencias económicas ocasionadas por el COVID-19.

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Las categorías y los premiados son los siguientes:

Premio a los mejores pinchos que mariden con vino blanco de la D.O. Rueda,  otorgado por la D.O. Rueda

1º Escaramujo, Salinas de Pisuerga.

2º La Escalera, Ávila.

3º La Curiosa, Mansilla de las Mulas.

Premio Alimentos de Palencia, otorgado por Alimentos de Palencia

1º Ticiano, Palencia

Premio Innovación, otorgado por InnovaChef, uno de los patrocinadores del Campeonato.

1º La Excusa, Simancas.

2º Wine Bistro, Zamora.

3º Bar Maño, Palencia.

Premio a los mejores pinchos que mariden con vino tinto otorgado por Bodegas Sobreño

1º La Parrilla de don Jamón, Palencia.

2º La Casona de la Vid, La Vid.

3º La Tapería, Palencia.

Premio a los mejores pinchos que mariden con vino rosado otorgado por la D.O. Cigales

1º Azogue viejo, Salamanca.

2º Nuevo Doblon, Carrión de los Condes.

3º Hotel Rey Sancho, Palencia.

Premio a la Estética, otorgado por Hotel Rey Sancho

1º La Galeria, burgos.

2º La Fábrica del Canal, Abarca de Campos.

3 La Favorita, Burgos

Premio Sostenibilidad, otorgado por LavAzza

1º Pata Negra, Zamora.

2º Doña Berenguela, Palencia.

3º Benito & CO, Zamora.

Premio al Pincho Caliente

1º Los Claveles, Ibeas de Juarros.

2º Hostería Ca Techu, El Espinar.

Premio al Pincho Frío, otorgado por Salanort

1º Astrolabio, Valladolid

Premio Redes Sociales

1º Carmen, burgos

2º La Fea Vino y Tapas, Salamanca

Premio al maridaje con Vermut, otorgado por NTC&Sons

1º Xirex, Salamanca.

2º Depicoteo, Zamora.

3º Misse en Place, Zamora.

Premio al maridaje con cerveza

1º Moralvi, Moraleja del Vino.

2º La Concordia, Monzón de Campos.

3º La Brujula, Burgos.

Premio al pincho más tradicional otorgado por Damma

1º Los Álamos, Peñaranda de Bracamonte.

2º Mayor 72, Palencia.

3º El Puente, Zamora.

Premio a los Valores Gastronómicos, otorgado por la Selección Española de Cocina

1º El Espino, El Espinar.

2º Veracruz, León. 

 El campeonato ha sido organizado por la empresa Baseclick, especializada en la organización de eventos gastronómicos y  gastromarketing. 

Gerali Rodríguez
Comunicación Gastropalencia

Palencia acoge a los mejores cocineros de Pinchos De Castilla Y León

Comienza el I Campeonato de pinchos, con la participación de 30 cocineros, en la primera jornada lunes, en el hotel Rey Sancho

Desde las 9:30 am, cocineros de Castilla y León están compitiendo por dilucidar cuál esel mejor pincho de la Comunidad. El campeonato se puede seguir vía streaming  desde gastropalencia.es o el canal de Youtube del Ayuntamiento de Palencia.

Durante todo el lunes, 30 cocineros han presentado al jurado sus propuestas de cocina en miniatura, entre los que se encuentran pinchos elaborados con los mejores productos de la tierra, técnicas de alta cocina, creatividad y mucha pasión; evidenciado en nuevos pinchos, que generan en boca una explosión de sabores y seducen los sentidos, como una muestra del gran nivel de los cocineros y de la gastronomía castellano leonesa, que ha sorprendido gratamente los jueces.

El jurado está presidido por el cocinero y empresario toledano Adolfo Muñoz, Junto al presidente forman el jurado Iñaki Rodaballo, cocinero vasco afincado en Madrid, que posee entre otros galardones, el ser dos años Campeón de Pintxos del País Vasco, y también Campeón de España, además de ser miembro de honor de la Academia de la Tapa y el Pintxo de España, Quique Cerro, chef, profesor de hostelería en Albacete, Antonio Macías, chef y presidente de la Asociación Provincial de Hostelería de Huelva y el periodista gastronómico Carmelo Aunión, director de la revista gastronómica hitcooking.com .

La inauguración oficial del Campeonato, ha sido a las 9:00 de la mañana, con las palabras de Javier San Segundo, presentador del evento, pidiendo un minuto de silencio para recordar y homenajear a todos los que han sufrido y están sufriendo en estos meses. Acto de apertura, en el que han estado presentes el Alcalde de Palencia, Mario Simón, el concejal de desarrollo económico Urbano Revilla, la Presidenta de la Diputación de Palencia Ángeles Armisen, y Luis Calderón, diputado.

En relación al desarrollo de este tipo de eventos gastronómicos, Mario Simón ha comentado que esta sin duda es “la semana más importante de la hostelería palentina”, porque celebramos el I Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León, y el comienzo de la primera edición de Tapalencia Summer Week , la prima ruta de pinchos de verano. Dos grandes eventos que posicionan a Palencia, como una ciudad que está a la vanguardia , porque somos la capital de la gastronomía en miniatura.

Para mantener este listón en alto, daremos continuidad a las actividades de formación para los hosteleros, y apoyaremos próximos eventos gastronómicos, que permitan a los palentinos y visitantes disfrutar de nuestra gastronomía, de los pinchos y las tapas, nuestra seña de identidad. Al tiempo que dió la bienvenida a los cocineros participantes.

Por su parte, Ángeles Armisen, destacó hoy inauguramos este primer campeonato de pinchos y tapas, que ha contado con una gran acogida, 50 participantes de todas las provincias de Castilla y León. Desde la diputación de Palencia, a través de Alimentos  de Palencia, y de la escuela de empresarios y emprendedores, apoyamos esta competición, porque representa un escaparate para mostrar la calidad de nuestros productos y grandes elaboraciones.

En este mismo orden de ideas comentó, después del parón derivado por el COVID-19, el impulso a la hostelería, a nuestros productos y a la gastronomía, es una de las responsabilidades de los poderes públicos y de todos nosotros, al ser un sector que ha sufrido mucho durante esta pandemia, tenemos el reto de activarlo entre todos.

En nombre de la organización Mikel Martínez director de Baseclick y presidente de la Academia de la Tapa y del Pintxo, ha señalado que este es un evento, que destaca la calidad gastronómica de Palencia, y unido al TaPalencia Summer Edition, en la que participan 24 bares palentinos van a traer sabor, color y alegría para visitar nuestros bares y restaurantes. Siempre los bares han sido el centro de nuestra vida social, ahora también.

Esta primera competición autonómica de cocina en miniatura, ha sido promovida y patrocinada por el Ayuntamiento de Palencia, la Agencia de Desarrollo y cuenta con el apoyo de la Diputación de Palencia y Alimentos de Palencia.

De igual forma cuenta con el patrocinio de DO Rueda, Makro, cárnica Damma, eInnova Chef. Con la colaboración de: LavAzza de la mano de Espressa Coffee and

 Water, hotel Rey Sancho sede del campeonato, bodegas Emina, Roams, Embutidos de Cardeña, Salanort, Berzosa hostelería y el instituto Virgen de la Calle.

El campeonato terminará a las 14 horas del martes 14, en ese momento el jurado sereunirá en el Casino de Palencia para distribuir los premios de este campeonato que se harán entrega a partir de las 17h30´en los jardines del Hotel Rey Sancho.

Gerali Rodríguez
Comunicación @Gastropalencia 
Tlf: 633 437 848.

Adolfo Muñoz, Cocinero y empresario toledano, preside el jurado del I Campeonato De Pinchos Y Tapas de Castilla y León

El estrella Michelin Enrique Pérez será otro de los miembros destacados del jurado

Adolfo Muñoz, chef del restaurante “Adolfo” de Toledo, y empresario con varios restaurantes y hoteles, será el presidente del jurado del I Campeonato de Pinchos y Tapas, para cocineros de Castilla y León, que se realizará en la ciudad de Palencia durante el 13 y 14 de julio y se podrá seguir vía streaming desde  ww.gastropalencia.es o el canal de Youtube del Ayuntamiento de Palencia.

Adolfo Muñoz es Presidente de la Selección Española de cocina Profesional, entre sus muchos galardones lleva con orgullo la Medalla de Oro al Mérito Turístico, concedida por el Gobierno de España en el año 2009, y el Premio Nacional de Hostelería de 2013, galardón es el reconocimiento de todos los compañeros de la profesión.

Muñoz, cree que la cocina en miniatura “es la seña de nuestra identidad y cultura; de norte a sur y de este a oeste, sabores de la tierra, condensados en dos o tres bocados, en múltiples expresiones, que son muestra tangible de la riqueza de nuestro patrimonio gastronómico.

Además de ser parte importante del posicionamiento de España, como uno de los mejores países para visitar y comer, ese mérito, en parte es por la calidad y autenticidad de nuestros pinchos y tapas, junto con nuestra amplia oferta gastronómica.”

Por otra parte, el cocinero toledano considera que los ingredientes básicos de un buen pincho son: “trabajo, innovación, amor al producto y amor a los sabores” atributos que el jurado evaluará en este primer certamen de Pinchos y Tapas.

El jurado de esta primera competición, está integrado por un equipo de cocineros con una  destacada trayectoria. Personalidades que tienen en común años de trabajo y gestión en el  sector de la gastronomía, experiencia que les otorga la responsabilidad de evaluar y seleccionar a los ganadores de este primer Campeonato de cocina en miniatura, para 50 cocineros de lasnueve provincias castellano leonesas.

A Adolfo Muñoz le acompañarán en la mesa del jurado, Enrique Perez, estrella Michelin del Restaurante “El Doncel” de Guadalajara. Junto a ellos Iñaki Rodaballo cocinero vasco afincado en Madrid, que posee entre otros galardones, el ser dos años Campeón de Pintxos del País Vasco, y también Campeón de España, además de ser miembro de honor de la Academia de la Tapa y el  Pintxo de España.

Quique Cerro, chef, profesor de hostelería en Albacete y Delegado provincial de Euro Toques y Antonio Macías, chef y presidente de la Asociación Provincial de Hostelería de Huelva.

Estos cinco profesionales de la gastronomía, son los responsables de juzgar a los cocineros que competirán por los premios que repartirá el campeonato. Entre los elementos a tener en cuenta y a puntuar por el jurado, se encuentran los valores  gastronómicos, la estética y la viabilidad del pincho para poder servirse en la barra de bar. Además de los tres primeros premios, el jurado tendrá la potestad de entregar una mención especial, además de las categorías especiales, como: al pincho que mejor maride con cerveza, pincho que mejor maride con vino blanco D.O. Rueda, galardón entregado por la D.O. Rueda, pincho más innovador otorgado por la empresa Innova Chef y el pincho más tradicional, reconocimiento entregado por productos cárnicos Damma.

LavAzza entregará el Premio a la Sostenibilidad, Bodegas Sobreño dará el premio al pincho que mejor maride con vino tinto y la D.O.Cigales otorgará el premio al pincho que mejor maride con vino rosado.

Esta primera competición es posible gracias a la implicación de las instituciones y la empresa privada. A través del apoyo institucional del Ayuntamiento de Palencia, Diputación de Palencia y Alimentos de Palencia.

Con patrocinio de las marcas: Makro, DO Rueda, Damma e Innova Chef. Y la colaboración de:

Hotel Rey Sancho, que será la sede del Campeonato, bodegas y vinos Emina, Roams, Embutidos de Cardeña, Salanort, café Lavazza de la mano de Espressa Coffee & Water, Berzosa Hostelería y el Instituto Virgen de la Calle.

Más información:

Gerali Rodríguez
Comunicación GastroPalencia
633 437 848.