El IV Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León tendrá el nombre de Erika Sánchez Adán, reconocida cocinera palentina

El 5 y 6 de junio, Palencia recibirá a más de 50 hosteleros participantes en esta consolidada competición de gastronomía en miniatura. Desde ya, los interesados en participar pueden apuntarse gratis desde la web gastropalencia.es

Desde este año el Campeonato pasará a llevar el nombre “Memorial Erika Sánchez Adán” en recuerdo y honor de la reconocida cocinera palentina, quien amó la cocina, dejando un legado gastronómico que trasciende en sus recetas, platos e ideas sembradas en el corazón de su familia, en el restaurante familiar “La Traserilla,” en sus compañeros de profesión y amigos.

Entre otras actividades de promoción gastronómica, Erika participó como socia fundadora de “Entretantas Cocineras” con una veintena de compañeras en el 2016. Trabajando en esta asociación para “dar visibilidad y poner en valor la figura de la mujer como profesional en el mundo de la gastronomía de CYL; y promover el uso de productos agroalimentarios de la región.”

En nombre de la familia de la homenajeada, su hija Laura Curiel Sánchez, pronunció estas emotivas palabras “agradecemos este significativo homenaje hacia Erika. Este año más que nunca nos vemos con el deber de sacar lo mejor de nuestras cocinas, es el legado que ella nos dejó, exprimiremos al máximo nuestras cabezas y nuestros fogones.”

Que desde este año el Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León, lleve el nombre de Erika Sánchez Adán, nos obliga a superarnos cada año e imitar el ejemplo de esta gran mujer y cocinera a la que, como a nosotros, le gustaban las cosas bien hechas. Creemos que la ciudad de Palencia y Castilla y León pueden sentirse orgullosas de haber tenido una cocinera como Erika, ejemplo para todos”, expresó Mikel Martínez, presidente de la Academia de la Tapa y del Pintxo de España, entidad organizadora del Campeonato.

Palencia continúa apostando por la gastronomía en miniatura con eventos de continuidad que aportan valor a la ciudad, a la región e impulsan a la hostelería, como el IV Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León, los días 5 y 6 de junio, en el hotel Rey Sancho.  Desde ya, los cocineros en activo de la región pueden inscribirse de manera gratuita desde gastropalencia.es.

El alcalde de Palencia, Mario Simón, dio a conocer un balance “el Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León es el reflejo de la apuesta del Ayuntamiento por posicionar la gastronomía local en el lugar donde debe estar. Es un orgullo ver como se ha consolidado como un evento referente en la región, que invita a los cocineros de todo el territorio a seguir innovando y mejorando. Gracias a la participación de los hosteleros y su inestimable esfuerzo, Palencia está logrando el reconocimiento que merece dentro del mundo de la gastronomía en miniatura con sus mejores pinchos y tapas. Esperamos que la colaboración entre el Ayuntamiento y la hostelería que se ha consolidado durante este mandato continúe en el futuro con el mismo impulso, para seguir creciendo año a año y alcanzar nuevas metas”.

En este mismo orden de ideas, el concejal de desarrollo económico, Urbano Revilla, manifestó “desde la Agencia de Desarrollo Local continuamos trabajando junto al sector hotelero para impulsar la economía palentina, con el objetivo de que sigan incrementando las ventas y recibiendo el reconocimiento que merecen por su buen hacer. Los resultados hablan por sí solos, con los organizadores del Campeonato de Tapas y Pinchos no podemos estar más satisfechos viendo la enorme recepción que tiene entre los ciudadanos. Es un honor para nosotros que a partir de esta edición el campeonato lleve el nombre de una cocinera como Erika Sánchez Adán, que ha sido para todos los palentinos todo un ejemplo de profesionalidad y cuya pasión por la cocina queremos que siga por siempre con nosotros”.

Cartel-IV-campeonato-web

Esta IV edición del Campeonato es posible gracias al patrocinio institucional del Ayuntamiento de Palencia, la Agencia de Desarrollo Local, la Diputación de Palencia y Alimentos de Palencia; junto con el patrocinio de Mahou y Tudis Hostelería.

Para participar en esta competición de gastronomía en miniatura, los hosteleros interesados deben elaborar una tapa que se pueda comer en dos o tres bocados, con un escandallo máximo de 1,80€, y enviar la receta a la organización, que posteriormente seleccionará a los finalistas.

David Marcos, jefe de ventas de hostelería en Palencia y León, señaló “Mahou apoya el Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León, Memorial Erika Sánchez Adán, reafirmando así su compromiso con la ciudad de Palencia y con los hosteleros locales, que son el epicentro de los encuentros sociales.”

 “Desde la Diputación de Palencia, a través de Alimentos de Palencia y su Escuela de Empresarios y Emprendedores, aporta su granito de arena en este certamen regional poniendo el sello de calidad al saber hacer de muchos de sus participantes; que llevan años; incluso décadas, haciendo las delicias de palentinos y visitantes. Por eso, no dudo que su papel en este cuarto concurso regional será excelente, expresó el diputado Luis Calderón.

Premios de Campeonato

Los tres primeros clasificados recibirán más de 3.000€ en productos de las marcas patrocinadoras del concurso, junto a premios de varias categorías que buscan reconocer la innovación, uso de los productos de la tierra, sostenibilidad, maridajes con vinos, cerveza, entre otros valores gastronómicos.

Francisco Rodero, jefe de Ventas de Tudis Hostelería, afirmó “apoyar al Campeonato Autonómico de Castilla y León es una oportunidad para las empresas, porque nos permite mantener la cercanía con nuestros clientes, detectar sus necesidades, mantener el apoyo e incentivar la innovación en el sector”.

También han participado en la presentación del Campeonato, los hosteleros palentinos, Luis Manuel Cortés, Alberto Beltrán, Víctor Maestro y Alberto Villegas en apoyo a esta competición.

Comunicación Gastropalencia

hola@gastropalencia.es | Tlf: 687186867

El Ayuntamiento de Palencia presenta un libro de Campeonato  con las mejores tapas y pinchos de Castilla y León 2022

Presentación libro Campeonato tapas y pinchos Castilla y León 2022

Una publicación editada por la Academia de la Tapa y del Pintxo de España, que tendrá una 2ª presentación en FITUR 2023

Este libro recoge todas las recetas que participaron en el Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León 2022, y a la vez presenta un resumen fotográfico de la experiencia vivida los días 6 y 7 de junio durante la competición en la ciudad de Palencia, en la que participaron 50 de los mejores cocineros de gastronomía en miniatura de toda la Comunidad Autónoma.

Presentación libro Campeonato tapas y pinchos Castilla y León 2022

Una muestra de la riqueza gastronómica de la región que se promociona desde Palencia

La tercera edición de esta colección de libros gastronómicos cuenta con 600 ejemplares, que estarán dispuestos en las habitaciones de los hoteles de tres y cuatro estrellas de la ciudad: Rey Sancho, Castilla Vieja, Diana Palace y Palacio de Congresos, de esta manera los huéspedes podrán apreciar la riqueza gastronómica de Castilla y León durante la estancia en los hoteles.

Todos los cocineros que han participado en el Campeonato también han recibido un libro, al igual que los patrocinadores, colaboradores, jurados y periodistas que estuvieron presentes en la competición. Por su parte el Ayuntamiento, tendrá los libros como regalo institucional a las personalidades que visiten la ciudad durante el 2023.

La presentación ha tenido lugar esta mañana en el Ayuntamiento de Palencia con la presencia del alcalde de la ciudad Mario Simón, del concejal de desarrollo económico Urbano Revilla, del presidente de la Academia de la Tapa y Del Pintxo de España, Mikel Martínez, Raúl Pastor director del Hotel Rey Sancho y David Sánchez, director del Hotel Palacio de Congresos, en representación de los hoteles de la ciudad.

Para el alcalde de la ciudad, este libro supone “la consolidación de nuestro apoyo a los profesionales de la restauración y no podemos estar más satisfechos con la buena recepción que ha tenido por parte de los ciudadanos.”

“Un año más estamos orgullosos de la publicación del tercer libro del Campeonato de Tapas y Pintxos de Castilla y León que se ha celebrado en Palencia. Desde el Ayuntamiento continuamos impulsando la gastronomía local y demostrando su capacidad para acoger y realizar grandes eventos gastronómicos.

Declaraciones alcalde - Presentación libro Campeonato tapas y pinchos Castilla y León 2022
Interior libro Campeonato tapas y pinchos Castilla y León 2022

La gastronomía en miniatura de Castilla y León al alcance los que visiten Palencia

 “Es una buena idea del Ayuntamiento y un bonito detalle para nuestros clientes, porque nos permite compartir una imagen positiva de la ciudad, mostrando la gastronomía de la región y parte de su hostelería. Ayudamos a abrir el apetito, para que se vean en la buena obligación de saciarlo recorriendo los bares y restaurantes de la ciudad” ha explicado Raúl Pastor director del Hotel Rey Sancho.

Declaraciones - Presentación libro Campeonato tapas y pinchos Castilla y León 2022
Interior libro Campeonato tapas y pinchos Castilla y León 2022

Por su parte Mikel Martínez, ha destacado el orgullo que significa para la Academia el poder editar el tercer libro en colaboración con el Ayuntamiento de Palencia. “El año pasado se presentó en INTUR y este año hemos decidido llevarlo a FITUR y hacer una segunda presentación en la Feria Turismo Internacional más importante del mundo, en enero del 2023.”

Declaraciones - Presentación libro Campeonato tapas y pinchos Castilla y León 2022

Desde la concejalía de desarrollo económico, el concejal Urbano Revilla ha manifestado “Continuamos apoyando y dando visibilidad a un proyecto cuya meta es potenciar la gastronomía de Palencia, uno de los principales ejes económicos de la economía y el turismo de nuestra ciudad. Quiero agradecer la inestimable contribución de los miembros del jurado y los cocineros que han participado, la cual queda plasmada en este nuevo libro. También transmito mi agradecimiento a todos los palentinos y visitantes que, con su participación, han hecho que la tercera edición de este campeonato sea la más grande que ha disfrutado Palencia.”

Este libro presenta el trabajo de la fotógrafa palentina Maria Aizpuru, del fotógrafo gallego David Castro de la productora OceanGrain Audiovisual, mientras que la maquetación ha sido desarrollada por la empresa extremeña Oído Cocina.

Declaraciones - Presentación libro Campeonato tapas y pinchos Castilla y León 2022
Interior libro Campeonato tapas y pinchos Castilla y León 2022

Para la Academia de la Tapa, editar este libro con todas las recetas del Campeonato es una forma de homenajear a los cocineros por su trabajo, esfuerzo, innovación, competitividad y pasión por la gastronomía en miniatura. También representa un apoyo a la promoción de los valores que acompañan a las tapas y los pinchos, nuestra seña de identidad. 

La edición de este libro de gastronomía en miniatura de Castilla y León ha sido posible gracias al apoyo y patrocinio institucional del Ayuntamiento de Palencia, la Agencia de Desarrollo Local, la Junta de Castilla y León, Fundación Siglo, la Diputación de Palencia y Alimentos de Palencia.  Junto a la implicación y patrocinio de la D.O. Rueda, Makro, Mahou, Grupo Oblanca, Tudis Hostelería, Salsas Choví y Lavazza.

Y la colaboración de Embutidos de Cardeña, Bodegas Valdesneros, Olivares Distribuciones, Hotel Rey Sancho, Fuentes de Lebanza, Tartuflanghe, Maquichef y Hitcooking.

Comunicación Gastropalencia

hola@gastropalencia.es | Tlf: 687186867

Del 2 al 11 de diciembre vuelve TaPalencia, la ruta de tapas y pinchos de la ciudad

La tercera edición de Tapalencia la ruta de tapas y pinchos de Palencia temporada invierno tendrá lugar del 2 al 11 de diciembre en 16 bares y restaurantes de la ciudad, que ofrecerán nuevas propuestas de cocina en miniatura para disfrutar en dos bocados.

Las tapas y pinchos de cada establecimiento se podrán consultar en TaPalencia.com desde el 1 de diciembre.

Participantes TaPalencia Invierno 22

La ruta de tapas ha sido presentada por el alcalde de Palencia Mario Simón, el concejal de desarrollo económico Urbano Revilla, el cocinero de la Parrilla de Don Jamón, ganador de la última edición de TaPalencia San Antolín, Víctor Maestro y Laila Boudra, cocinera propietaria de los bares Nóbel y Tappeteo.

“Desde el Ayuntamiento continuamos apoyando la hostelería en estas fechas tan señaladas del mes de diciembre, como hemos hecho durante todos estos años. Estoy seguro de que los palentinos disfrutarán de las tapas de esta edición, que se están convirtiendo en la insignia de la gastronomía local gracias a la inmensa labor de los hosteleros.” Ha expresado el alcalde de Palencia, Mario Simón.

Por su parte, el concejal de desarrollo económico, Urbano Revilla, ha señalado “Este año volvemos con Tapalencia de invierno para seguir impulsando las tapas de Palencia que tanto éxito están teniendo entre nuestros ciudadanos. En estos días tan especiales, que son para disfrutarlas con nuestros familiares y amigos, quiero animar a todo el mundo a que pruebe las tapas y disfrute de la hostelería de nuestra ciudad.

Rueda de Prensa - Tapalencia Invierno 22

En representación de los hosteleros participantes, Víctor Maestro cree que esta ruta es muy beneficiosa para los hosteleros y para los clientes habituales ya que permite descubrir y probar nuevas ofertas gastronómicas. “hemos podido crear nuestro pincho con ideas que recogimos en la jornada de formación.”

“Esta ruta de tapas es una oportunidad para animar a la ciudad en unas fechas tan importantes como es el puente de la Inmaculada y de La Constitución, también nos da más promoción a los bares participantes y nos ayuda a vender más” ha comentado Laila Boudra, cocinera propietaria de los bares Nóbel y Tappeteo. 

TaPalencia cuenta con el apoyo de la D.O. Rueda, cervezas Mahou, Elmar congelados de máxima calidad, Bodegas Valdesneros, café LavAzza, Alicia’s Cakes, agua Fuentes de Lebanza, vinos Pagos de Negredo y  Maquichef.

La página web TaPalencia.com facilitará al consumidor local y al visitante el nombre de los establecimientos, acompañado con una foto de la tapa con que participan en esta ruta de cocina en miniatura. Toda la información de esta ruta gastronómica también se podrá seguir día a día a través de las redes sociales @gastropalencia.

Esta ruta de tapas de invierno, es una actividad de promoción gastronómica complementaria a la Jornada de Formación de gastronomía en miniatura y cocina sostenible en la que recientemente participaron restauradores palentinos, dando continuidad a las acciones de promoción gastronómica de la ciudad y apoyo a la hostelería, desarrolladas por el Ayuntamiento y la Agencia de Desarrollo Local, con la organización de la Academia de la Tapa y del Pintxo de España.

Rueda de Prensa - Tapalencia Invierno 22

Comunicación Gastropalencia

hola@gastropalencia.es | Tlf: 687186867

30 cocineros de Palencia aprenden con los mejores cocineros de tapas y pinchos del país

Foto de familia Tapas&Passion

30 cocineros palentinos han participado en la III edición de Tapas&Pintxos Passion, jornada de formación dirigida por cuatro reconocidos y premiados maestros quienes han enseñado técnicas de gastronomía en miniatura y cocina sostenible a través de un variado showcooking cuyo hilo conductor han sido ocho pinchos campeones, acompañado con una cata de vinos de la D.O. Rueda y cervezas Mahou, que permitió a los participantes aprender más sobre el maridaje.

Foto de familia Tapas&Passion

El alcalde de Palencia Mario Simón, ha inaugurado esta actividad junto con el concejal de desarrollo económico urbano Revilla.

“Desde el Ayuntamiento de Palencia damos continuidad a nuestra apuesta por la gastronomía con esta nueva edición de la jornada de formación en tapas y pinchos. La formación siempre es un valor seguro para el desarrollo del sector hostelero de la ciudad, el cual despierta un interés cada vez mayor entre los palentinos y turistas.” Ha expresado el alcalde de Palencia, Mario Simón.  En este mismo orden de ideas, el concejal de desarrollo económico, Urbano Revilla ha reiterado “Nuestro objetivo es proporcionar la mejor formación posible a los cocineros de nuestra ciudad para garantizar una hostelería de calidad, reforzando su importante papel en la economía de Palencia. Continuamos un año más con esta importante iniciativa para potenciar el turismo gastronómico y promocionar la ciudad más allá de nuestra provincia.”

 

 

Por su parte, Carlos Yllera, presidente del C.R.D.O. Rueda, ha manifestado “Desde la D.O. Rueda estamos encantados de participar, un año más, en esta jornada de formación donde se pone en valor la cocina en miniatura de nuestra región. Además, si las elaboraciones gastronómicas se acompañan con un vino D.O. Rueda, no existe mejor combinación para disfrutar en buena compañía.”

Los hosteleros participantes se mostraron satisfechos con la cantidad de conocimientos adquiridos, ideas que les van a permitir crear nuevas propuestas en la oferta gastronómica de sus establecimientos.

“Me ha encantado Tapas & Pintxos Passion porque hemos aprendido mucho, nos llevamos muchas ideas para poner en práctica en nuestros bares” ha expresado Cristina Dueñas, del bar La Bruja Castellana. 

“En esta jornada de formación aprendemos ideas, técnicas, trucos y nuevas recetas que nos permiten aprender para seguir evolucionando en nuestras cocinas, ofrecer tapas y platos nuevos a los clientes” ha comentado Alberto Villegas, jefe de cocina del restaurante San Remo.

Ponencias de Gastronomía en Miniatura

“De la tradición a la innovación” por Helio Flores con dos de sus pinchos estrellas: Al Centro de la Diana y los Cayos y la Colmena. Este cocinero dirige el restaurante Los Álamos en Peñaranda de Bracamonte (Salamanca) ganador del accésit al pincho más vanguardista en el Concurso Nacional de Pinchos 2021, segundo clasificado en el Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León 2021 y premio a la innovación en el 2022.

“Iruñazarra, Crunch punch” de Gorka Aginaga, con Gamberra la mejor croqueta de Navarra 2022, e Iruñanguilazarra. Gorka es campeón de Euskadi, Navarra e Iparralde de Pintxos 2020, campeón de pintxos de Navarra 2016, está al frente de las cocinas del bar restaurante Iruñazarra (Pamplona).

“Sabores del mundo en dos bocados” con Mitxel Suárez y sus pinchos campeones Bollo de Maite-quilla y Txingurri. Este cocinero es el subcampeón de Euskadi, Navarra e Iparralde de Pintxos 2022 y campeón del 2021. Premio al mejor concepto de tapa en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas 2022, tercer premio en el Concurso Nacional 2021, y es el jefe de cocina del Asador Borda Berri, Hueto Arriba (Álava.)

“Creatividad y diversión” de Emilio Martín, con los pinchos ganadores Cayetano y Corchifrito. Emilio es jefe de cocina de Suite 22 Restaurant & Gin Club, Valladolid. Ganador del Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León 2020 y campeón de España de Pinchos y Tapas 2020.

Estos cuatro cocineros también son socios de honor de la Academia de la Tapa y del Pintxo de España, entidad organizadora de Tapas & Pintxos Passion.

La jornada ha finalizado con una cena degustación donde los participantes pudieron degustar todos los pinchos que se elaboraron durante las ponencias, acompañados con vinos de la D.O. Rueda, bodegas Valdesneros y Pagos de Negredo. Cervezas Mahou, y agua Fuentes de Lebanza, terminando con los postres artesanales gallegos Alicia´s Cake y café LavAzza, patrocinadores que han hecho posible esta actividad, junto con el Elmar congelados y Maquichef, empresa que ha instalado la cocina en la que se ha desarrollado el showcooking.  

Comunicación Gastropalencia

hola@gastropalencia.es | Tlf: 687186867