Bases IV Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León
“Memorial Erika Sánchez Adán” Palencia 5 y 6 de junio 2023
Artículo 1
La Academia de la Tapa y el Pintxo de España en nombre y con la colaboración del Ayuntamiento de Palencia y Gastropalencia, organizan y convocan el IV Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León “Memorial Erika Sánchez Adán”, que se celebrará en la ciudad de Palencia, el lunes 5 y martes 6 de junio de 2023, en las instalaciones del Hotel Rey Sancho.
Artículo 2
La participación en el concurso es libre y no genera gasto alguno de inscripción para los participantes. Pueden formar parte de este Campeonato todos los establecimientos de hostelería de las nueve provincias de Castilla y León que dispongan de bar o restaurante, y tengan una oferta de tapas, pinchos o cocina en miniatura continuada a lo largo del año. En caso de duda, la organización podrá solicitar copia de la licencia administrativa de bar. El plazo de inscripción finalizará a las 00:00 horas del miércoles 3 de mayo y deberá realizarse de forma obligatoria a través del formulario de inscripción en www.gastropalencia.es El orden de inscripción para el IV Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León atenderá al siguiente orden de preferencia: desde el 23 de marzo, hasta las 00:00 horas del 25 de abril de 2023: los cocineros junto a los establecimientos de Castilla y León, excepto la provincia de Palencia a razón de cinco establecimientos por provincia. Si hubiera más de cinco inscripciones por provincia, el jurado elegirá a los cinco participantes en base a su currículum en el que se valorará los premios obtenidos en certámenes de pinchos o tapas nacionales, provinciales, comarcales o locales, por este orden. - En este mismo período se podrán inscribir los cocineros y establecimientos de Palencia, a razón de cinco establecimientos de la ciudad y cinco de la provincia. Las plazas que queden vacantes se podrán cubrir en el siguiente plazo de inscripción sin limitaciones provinciales. Del 25 de abril y hasta las 00:00 horas del 10 de mayo de 2023: inscripción libre de cocineros hasta completar las 50 plazas.
Artículo 3
Se entenderá como pincho o tapa la elaboración gastronómica que pueda ser consumida en un bar o restaurante, en dos o tres bocados, no admitiéndose medias raciones de platos de restaurante.
Artículo 4
Cada participante podrá participar con una tapa o único pincho. - El precio máximo de coste de cada pincho participante será de 1,80 € (un euro y ochenta céntimos de escandallo). - Los ingredientes de cada pincho son de libre elección del participante. - Los participantes podrán participar acompañados de un único ayudante.
Artículo 5
La inscripción para el IV Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León “Memorial Erika Sánchez Adán” se realizará en la web oficial del certamen www.gastropalencia.es rellenando el formulario de inscripción. - Posterior a la inscripción, la organización contactará con cada hostelero vía WhatsApp y pedirá el envío de la receta detallada de la tapa o pincho a presentar en el Campeonato, indicando: nombre de la elaboración, ingredientes, cantidades exactas y elaboraciones, señalando de manera clara como se presenta la tapa o el pincho, junto con una foto. - Nombre del establecimiento y su ubicación, así como los datos del cocinero creador del pincho, que participará en el Campeonato. - El envío de las recetas es de obligado cumplimiento y la organización deberá tenerlas en su poder antes de 10 de mayo en el formato indicado por la organización. - El no envío de la receta imposibilitará la participación en el IV Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León “Memorial Erika Sánchez Adán” Palencia 2023. De existir más de 50 aspirantes la organización seleccionará 50 recetas finalistas, en base a los criterios de calidad, creatividad, estética, valores gastronómicos y cumplimiento del escandallo. - Las fotografías con las recetas de elaboración que cada concursante debe proveer a la organización en el momento de la inscripción, serán utilizadas por la Academia de la Tapa, el Ayuntamiento de Palencia y Gastropalencia para la promoción del Campeonato y de la gastronomía en general.
Artículo 6
Por el mero hecho de inscribirse y participar en el IV Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León “Memorial Erika Sánchez Adán” Palencia 2023, el participante será invitado a una habitación individual o doble, así como una invitación para dos personas en la Cena de Gala del día lunes 5 de junio.
Artículo 7
Los participantes no podrán lucir bajo ningún concepto publicidad ni logos que entren en conflicto con los patrocinadores del IV Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León “Memorial Erika Sánchez Adán” Palencia 2023.
Artículo 8
Los participantes del IV Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León “Memorial Erika Sánchez Adán” Palencia 2023, deberán ofrecer en sus establecimientos (bares o restaurantes) la elaboración con que participarán en la competición, desde el 26 de mayo al 4 de junio de 2023, en la que será la IV RUTA DE TAPAS Y PINCHOS DE CASTILLA Y LEÓN. - La organización enviará a cada establecimiento participante el material promocional (carteles, manteles de un solo uso) que deberán ubicar obligatoriamente en lugares visibles del establecimiento.
Artículo 9
El establecimiento participante puede utilizar todos los medios a su alcance para publicitar su participación en el Campeonato como por ejemplo redes sociales, presencia en medios de comunicación tradicionales, etc.
Artículo 10
Los participantes deberán promocionar la tapa o el pincho con que participan en las redes sociales, mencionando en Instagram y Facebook #tapaspalencia y #gastropalencia, mencionando @gastropalencia y @academiadelatapaydelpintxo.
Artículo 11
El IV Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León “Memorial Erika Sánchez Adán” Palencia 2023 se celebrará en las instalaciones del Hotel Rey Sancho, donde los cocineros elaborarán las tapas o pinchos en formato showcooking, con la presencia del jurado en la sala y ante el público.
Artículo 12
Se celebrarán tres sesiones clasificatorias, dos de ellas el lunes 5 de junio, mañana y tarde; y la tercera en la mañana del martes 6 de junio. - El límite de inscripciones se sitúa en 50 establecimientos. Con ellos se formarán las tres series clasificatorias de 17, 17 y 16 participantes cada una de ellas. - El orden de participación de todos los inscritos en estas tres fases clasificatorias se realizará mediante un sorteo público, que se anunciará por la organización a todos los participantes con la debida antelación.
Artículo 13
La organización designará para cada una de las sesiones un jurado compuesto por cinco profesionales de reconocido prestigio en el campo de la gastronomía, quienes tendrán la misión de valorar las propuestas culinarias de acuerdo con estas bases, previa estandarización de las puntuaciones, en base a los siguientes criterios y puntos: - Viabilidad del pincho en el contexto de servicio de un bar de tapas o pinchos (20 puntos.) - Producto y estética: producto, montaje, colorido, espectacularidad y disposición de la tapa (15 puntos.) - Originalidad y técnica: novedad de la propuesta, ingenio, originalidad (15 puntos.) - Valores gastronómicos: gusto, retrogusto, sabor, contraste, matices… (50 puntos.) - El fallo de todos y cada uno de los jurados designados será inapelable.
Artículo 14
La clasificación se establecerá por orden de puntuación, de mayor a menor, proclamándose ganador del IV Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León “Memorial Erika Sánchez Adán” Palencia 2023, quien obtenga mayor puntuación. - En caso de empate a puntos, se clasificará en primer lugar quien más puntos haya obtenido en el epígrafe de “Valores Gastronómicos” y, si persistiera la igualdad, obtendrá una mejor clasificación quien haya obtenido una mayor puntuación en el epígrafe de “Viabilidad”, y si aún persistiera la igualdad, aquél que haya obtenido mayor puntuación en el epígrafe de “Originalidad y Técnica”.
Artículo 12
Los premios del IV Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León “Memorial Erika Sánchez Adán” Palencia 2023, serán los siguientes: • Campeón: diploma, trofeo y 1.500,00 € (Mil quinientos euros en productos de los patrocinadores.) • Segundo clasificado: diploma y 1.000,00 € (Mil euros, en producto de los patrocinadores.) • Tercer clasificado: diploma y 500,00 € (Quinientos euros en producto de los patrocinadores.) - Además, el jurado otorgará la Mención Especial.
También se otorgarán los siguientes Premios entre los participantes:
• Premio a la innovación.
• Premio al mejor maridaje con cerveza Mahou.
• Premio al mejor maridaje con vino blanco.
• Premio al mejor maridaje con vino tinto.
• Premio a la tapa o pincho más tradicional
• Premio a la tapa maridaje con vermut.
• Premio a la tapa maridaje con vino rosado.
• Premio a la tapa o pincho más sostenible.
• Premio a la participación activa en redes sociales.
Artículo 16
La organización instalará un estudio fotográfico profesional que captará las imágenes de todas las tapas y pinchos que participen en el Campeonato, así como la de los cocineros creadores, con el fin de comunicación y promoción del evento, de la ciudad y la hostelería de Castilla y León. - La inscripción y participación en el IV Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León “Memorial Erika Sánchez Adán” Palencia 2023, supone la cesión a la organización de los correspondientes derechos, si los hubiere.
Artículo 17
La inscripción en este IV Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León “Memorial Erika Sánchez Adán” Palencia 2023 supone la aceptación expresa de este reglamento.
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