Del 2 al 11 de diciembre vuelve TaPalencia, la ruta de tapas y pinchos de la ciudad

La tercera edición de Tapalencia la ruta de tapas y pinchos de Palencia temporada invierno tendrá lugar del 2 al 11 de diciembre en 16 bares y restaurantes de la ciudad, que ofrecerán nuevas propuestas de cocina en miniatura para disfrutar en dos bocados.

Las tapas y pinchos de cada establecimiento se podrán consultar en TaPalencia.com desde el 1 de diciembre.

Participantes TaPalencia Invierno 22

La ruta de tapas ha sido presentada por el alcalde de Palencia Mario Simón, el concejal de desarrollo económico Urbano Revilla, el cocinero de la Parrilla de Don Jamón, ganador de la última edición de TaPalencia San Antolín, Víctor Maestro y Laila Boudra, cocinera propietaria de los bares Nóbel y Tappeteo.

“Desde el Ayuntamiento continuamos apoyando la hostelería en estas fechas tan señaladas del mes de diciembre, como hemos hecho durante todos estos años. Estoy seguro de que los palentinos disfrutarán de las tapas de esta edición, que se están convirtiendo en la insignia de la gastronomía local gracias a la inmensa labor de los hosteleros.” Ha expresado el alcalde de Palencia, Mario Simón.

Por su parte, el concejal de desarrollo económico, Urbano Revilla, ha señalado “Este año volvemos con Tapalencia de invierno para seguir impulsando las tapas de Palencia que tanto éxito están teniendo entre nuestros ciudadanos. En estos días tan especiales, que son para disfrutarlas con nuestros familiares y amigos, quiero animar a todo el mundo a que pruebe las tapas y disfrute de la hostelería de nuestra ciudad.

Rueda de Prensa - Tapalencia Invierno 22

En representación de los hosteleros participantes, Víctor Maestro cree que esta ruta es muy beneficiosa para los hosteleros y para los clientes habituales ya que permite descubrir y probar nuevas ofertas gastronómicas. “hemos podido crear nuestro pincho con ideas que recogimos en la jornada de formación.”

“Esta ruta de tapas es una oportunidad para animar a la ciudad en unas fechas tan importantes como es el puente de la Inmaculada y de La Constitución, también nos da más promoción a los bares participantes y nos ayuda a vender más” ha comentado Laila Boudra, cocinera propietaria de los bares Nóbel y Tappeteo. 

TaPalencia cuenta con el apoyo de la D.O. Rueda, cervezas Mahou, Elmar congelados de máxima calidad, Bodegas Valdesneros, café LavAzza, Alicia’s Cakes, agua Fuentes de Lebanza, vinos Pagos de Negredo y  Maquichef.

La página web TaPalencia.com facilitará al consumidor local y al visitante el nombre de los establecimientos, acompañado con una foto de la tapa con que participan en esta ruta de cocina en miniatura. Toda la información de esta ruta gastronómica también se podrá seguir día a día a través de las redes sociales @gastropalencia.

Esta ruta de tapas de invierno, es una actividad de promoción gastronómica complementaria a la Jornada de Formación de gastronomía en miniatura y cocina sostenible en la que recientemente participaron restauradores palentinos, dando continuidad a las acciones de promoción gastronómica de la ciudad y apoyo a la hostelería, desarrolladas por el Ayuntamiento y la Agencia de Desarrollo Local, con la organización de la Academia de la Tapa y del Pintxo de España.

Rueda de Prensa - Tapalencia Invierno 22

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30 cocineros de Palencia aprenden con los mejores cocineros de tapas y pinchos del país

Foto de familia Tapas&Passion

30 cocineros palentinos han participado en la III edición de Tapas&Pintxos Passion, jornada de formación dirigida por cuatro reconocidos y premiados maestros quienes han enseñado técnicas de gastronomía en miniatura y cocina sostenible a través de un variado showcooking cuyo hilo conductor han sido ocho pinchos campeones, acompañado con una cata de vinos de la D.O. Rueda y cervezas Mahou, que permitió a los participantes aprender más sobre el maridaje.

Foto de familia Tapas&Passion

El alcalde de Palencia Mario Simón, ha inaugurado esta actividad junto con el concejal de desarrollo económico urbano Revilla.

“Desde el Ayuntamiento de Palencia damos continuidad a nuestra apuesta por la gastronomía con esta nueva edición de la jornada de formación en tapas y pinchos. La formación siempre es un valor seguro para el desarrollo del sector hostelero de la ciudad, el cual despierta un interés cada vez mayor entre los palentinos y turistas.” Ha expresado el alcalde de Palencia, Mario Simón.  En este mismo orden de ideas, el concejal de desarrollo económico, Urbano Revilla ha reiterado “Nuestro objetivo es proporcionar la mejor formación posible a los cocineros de nuestra ciudad para garantizar una hostelería de calidad, reforzando su importante papel en la economía de Palencia. Continuamos un año más con esta importante iniciativa para potenciar el turismo gastronómico y promocionar la ciudad más allá de nuestra provincia.”

 

 

Por su parte, Carlos Yllera, presidente del C.R.D.O. Rueda, ha manifestado “Desde la D.O. Rueda estamos encantados de participar, un año más, en esta jornada de formación donde se pone en valor la cocina en miniatura de nuestra región. Además, si las elaboraciones gastronómicas se acompañan con un vino D.O. Rueda, no existe mejor combinación para disfrutar en buena compañía.”

Los hosteleros participantes se mostraron satisfechos con la cantidad de conocimientos adquiridos, ideas que les van a permitir crear nuevas propuestas en la oferta gastronómica de sus establecimientos.

“Me ha encantado Tapas & Pintxos Passion porque hemos aprendido mucho, nos llevamos muchas ideas para poner en práctica en nuestros bares” ha expresado Cristina Dueñas, del bar La Bruja Castellana. 

“En esta jornada de formación aprendemos ideas, técnicas, trucos y nuevas recetas que nos permiten aprender para seguir evolucionando en nuestras cocinas, ofrecer tapas y platos nuevos a los clientes” ha comentado Alberto Villegas, jefe de cocina del restaurante San Remo.

Ponencias de Gastronomía en Miniatura

“De la tradición a la innovación” por Helio Flores con dos de sus pinchos estrellas: Al Centro de la Diana y los Cayos y la Colmena. Este cocinero dirige el restaurante Los Álamos en Peñaranda de Bracamonte (Salamanca) ganador del accésit al pincho más vanguardista en el Concurso Nacional de Pinchos 2021, segundo clasificado en el Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León 2021 y premio a la innovación en el 2022.

“Iruñazarra, Crunch punch” de Gorka Aginaga, con Gamberra la mejor croqueta de Navarra 2022, e Iruñanguilazarra. Gorka es campeón de Euskadi, Navarra e Iparralde de Pintxos 2020, campeón de pintxos de Navarra 2016, está al frente de las cocinas del bar restaurante Iruñazarra (Pamplona).

“Sabores del mundo en dos bocados” con Mitxel Suárez y sus pinchos campeones Bollo de Maite-quilla y Txingurri. Este cocinero es el subcampeón de Euskadi, Navarra e Iparralde de Pintxos 2022 y campeón del 2021. Premio al mejor concepto de tapa en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas 2022, tercer premio en el Concurso Nacional 2021, y es el jefe de cocina del Asador Borda Berri, Hueto Arriba (Álava.)

“Creatividad y diversión” de Emilio Martín, con los pinchos ganadores Cayetano y Corchifrito. Emilio es jefe de cocina de Suite 22 Restaurant & Gin Club, Valladolid. Ganador del Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León 2020 y campeón de España de Pinchos y Tapas 2020.

Estos cuatro cocineros también son socios de honor de la Academia de la Tapa y del Pintxo de España, entidad organizadora de Tapas & Pintxos Passion.

La jornada ha finalizado con una cena degustación donde los participantes pudieron degustar todos los pinchos que se elaboraron durante las ponencias, acompañados con vinos de la D.O. Rueda, bodegas Valdesneros y Pagos de Negredo. Cervezas Mahou, y agua Fuentes de Lebanza, terminando con los postres artesanales gallegos Alicia´s Cake y café LavAzza, patrocinadores que han hecho posible esta actividad, junto con el Elmar congelados y Maquichef, empresa que ha instalado la cocina en la que se ha desarrollado el showcooking.  

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Hosteleros de Palencia convocados a participar en la jornada de formación especializada en gastronomía en miniatura

Tapas y Pintxos Passion 22 - Cocineros

El 14 de noviembre, inscripciones llamando o enviando un mensaje al 687186867

Tapas & Pintxos Passion jornada de formación enfocada en la cocina en miniatura de vanguardia y sostenible, dirigida por cuatro reconocidos cocineros ganadores de los concursos de tapas más importantes de España, quienes compartirán su saber hacer en una formación teórico – práctica de un día, en formato showcooking, con espacios para intercambiar ideas de profesional a profesional.

Actividad para 30 cocineros o propietarios de establecimientos hosteleros de Palencia y de la provincia.

Esta tercera edición de la jornada de formación para la hostelería es una iniciativa del Ayuntamiento de Palencia a través de la Agencia de Desarrollo Local, que da continuidad al plan estratégico de impulso a la gastronomía de la ciudad como motor de desarrollo económico y del turismo – gastronómico.

La jornada se desarrollará en el Hotel Rey Sancho, con un marcado carácter pedagógico en la que se combinará teoría y práctica.

Ponentes Jornada de Formación Tapas & Pintxos Passion

Mitxel Suárez, jefe de cocina del Asador Borda Berri, Hueto Arriba (Álava.) Subcampeón de Euskadi, Navarra e Iparralde de Pintxos 2022 – campeón 2021, tercer premio en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas 2021, premio a la innovación Una De Bravas 2022.

Gorka Aginaga, al frente de las cocinas del Bar Restaurante Iruñazarra (Pamplona.) Ganador de la mejor croqueta de Navarra 2022, campeón de Euskadi, Navarra e Iparralde de Pintxos 2020 y campeón de pintxos de Navarra 2016. Emilio Martín, jefe de cocina de Suite 22 Restaurant & Gin Club, Valladolid. Ganador del Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León 2020, campeón de España de Pinchos y Tapas 2020. Junto a Helio Flores, reconocido cocinero del restaurante Los Álamos en Peñaranda de Bracamonte (Salamanca.) Accésit al Pincho más Vanguardista en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas 2021, segundo Clasificado en el Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León 2021, premio a la innovación en el Campeonato de Tapas y Pinchos CYL 2022.

Tapas y Pintxos Passion 22 - Cocineros

Estos maestros de la cocina en miniatura mostrarán sus mejores técnicas e ideas, enseñando las elaboraciones de sus pinchos campeones, durante Tapas & Pintxos Passion, programa de formación desarrollado por la Academia de la Tapa y del Pintxo de España.

Mario Simón, alcalde de Palencia, ha expresado la importancia de Tapas & Pintxos “Desde el Ayuntamiento de Palencia continuamos apostando por la gastronomía con esta nueva edición de la Jornada de Formación de gastronomía en miniatura. La formación siempre es un valor seguro para el desarrollo del sector hostelero de la ciudad, el cual despierta un interés cada vez mayor entre los palentinos y en los turistas.”

Inscripciones Jornada de Formación

Los hosteleros que deseen participar se pueden apuntar desde ya, llamando o enviando un mensaje vía WhatsApp al: 687186867. La jornada de formación, comida y cena degustación de los pinchos elaborados durante Tapas &Pintxos Passion tiene un coste de 50€ para los profesionales de Palencia, quienes tienen el apoyo de la Agencia de Desarrollo Local y 100€ para los de la provincia.

Por su parte Urbano Revilla, concejal de desarrollo económico ha señalado que la Agencia de Desarrollo tiene entre sus objetivos impulsar y apoyar a las empresas de la ciudad. “Nuestra misión es proporcionar la mejor formación posible a los cocineros de nuestra ciudad para garantizar una hostelería de calidad, reforzando su importante papel en la economía de Palencia. Continuamos un año más con esta importante iniciativa para potenciar el turismo gastronómico y promocionar la ciudad más allá de nuestra provincia”.

Tapas & Pintxos Passion cuenta con el patrocinio de la D.O. Rueda, Mahou, Elmar congelados de máxima calidad, LavAzza, Alicia’s Cake Postres en Vaso especiales para hostelería, Fuentes de Lebanza, bodegas Valdesneros, Maquichef, bodega Pagos de Negredo.

Formación para el desarrollo de la hostería

Los hosteleros aprenderán entre otras cosas; a buscar mayor expresividad en los productos con nuevas técnicas, sacar más provecho a los recursos a través de la cocina de aprovechamiento, e innovar en las elaboraciones para disfrutar en dos bocados, con la ayuda de este importante tándem de maestros de la cocina, ha explicado Mikel Martínez presidente de la Academia de la Tapa y del Pintxo.

Tapas y Pintxos Passion 22

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Las fiestas más exitosas para la hostelería de Palencia, con más de 190.000 tapas y raciones vendidas durante San Antolín

31.200 tapas oficiales vendidas en los 34 bares de la ruta TaPalencia San Antolín y en las 12 casetas se han consumido un total de 168.000 raciones y tapas

Miles de palentinos y turistas se han volcado a disfrutar la amplia oferta gastronómica ofrecida durante las fiestas de San Antolín, que han aportado cifras inéditas de consumo en la hostelería de la ciudad, generando empleo, un mayor ingreso a los bares y restaurantes, con el apoyo e implicación del Ayuntamiento de Palencia a través de la Agencia de Desarrollo Local.

Para el concejal de Desarrollo Económico, Urbano Revilla, la celebración de la ruta, el segundo concurso de TaPalencia San Antolín y la instalación de las casetas ha sido un rotundo éxito, que ha demostrado eficiencia organizativa y transparencia. “Vender más de 31.000 tapas oficiales en los bares participantes ha generado un movimiento económico cercano a los 200.000€, un dinero que se queda en la ciudad, que genera empleo y movimiento en las empresas de distribución. Si sumamos los 600.000€ ingresados por las casetas solo podemos decir que la apuesta de mi concejalía y del Ayuntamiento por impulsar la gastronomía es una iniciativa exitosa que genera muy buenos resultados para la ciudad.  Hemos multiplicado por más de 10 veces los casi 14.000€ aportados por el Ayuntamiento para la organización de TaPalencia San Antolín.”

La hostelería de Palencia reafirma el éxito económico de las fiestas y de Tapalencia

Víctor Maestro, ganador de esta edición de TaPalencia San Antolín ha manifestado: “Ha sido increíble, llevo muchos años trabajando en la hostelería y nunca había visto algo como este año. La gente está viniendo como nunca, me llaman para encargarme tapas, para reservarla como si fueran reservas de mesa en el restaurante. Ha sido una maravilla, la gente está súper contenta. Como establecimiento ojalá sigamos en esta línea. Si tuviera que poner una valoración sería un 10 tanto económico para mi empresa, como de satisfacción personal”.

Por su parte Félix Teruel de Cervecería Metropolitan, quien ha sido el coordinador de las 12 casetas instaladas en el Salón y en Pio XII, ha afirmado: “Considero que ha sido todo un éxito, hemos creado una oferta gastronómica muy completa y todo ha estado muy bien organizado, vamos por el buen camino.”

Desde Lúpulo Dorado, Borja Gutiérrez ha expresado “Estamos muy contentos de participar por segundo año consecutivo en TaPalencia, es un honor formar parte de esta iniciativa que da tanta vida a la ciudad, y promover la maravillosa gastronomía que tenemos. Nos volveremos a ver en la tercera edición”.

El responsable de la Cervecería Pio 12, David Campoo tiene palabras de agradecimiento para la organización y considera que ha sido todo un éxito. Extiende el agradecimiento a todos sus clientes que han disfrutado de la tapa oficial y de toda la oferta gastronómica de este establecimiento.

La concejalía de desarrollo económico ha informado que continuará trabajando para apoyar, potenciar y fomentar la hostelería de la ciudad, con actividades de formación y facilitando la puesta en práctica de eventos que inviten a los palentinos y visitantes a consumir en los bares y restaurantes de Palencia.

Tapalencia San Antolín 2022, ha sido posible gracias al trabajo e implicación de instituciones y empresas privadas, con el patrocinio de: de Fuentes de Lebanza, cerveza Mahou, la D.O. Arlanza, Tudis Hostelería, la D.O. Rueda y Elmar. Con la colaboración de: Bodegas Señorío de Valdesneros, Quesos Campos Góticos, Delicatessen Mavimar y LavAzza. Con la organización de la Academia de la Tapa y del Pintxo.

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La Parrilla de Don Jamón, gana la mejor tapa de San Antolín 2022

El segundo premio ha sido para El Recreo y La Traserilla ha conquistado el tercer lugar en el pódium

La Parrilla de Don Jamón, ha sido el gran vencedor de TaPalencia San Antolín 2022, por su elaboración “el silencio de los corderos” una tapa para comer en dos bocados que ha sorprendido al jurado por su calidad, sabor, presentación, estética y viabilidad de servir en barra. Se trata de un hojaldre relleno de lechazo guisado al estilo castellano, con láminas de jengibre rosa, crema de boletus y miel trufada.

Víctor Maestro, jefe de cocina del establecimiento ganador ha recibido el trofeo de manos del alcalde de Palencia, Mario Simón, junto con un diploma acreditativo que le otorga 500€ en agua mineral Fuentes de Lebanza, entregado por el concejal de desarrollo económico Urbano Revilla.

El alcalde de Palencia, Mario Simón ha comentado: “El Ayuntamiento de Palencia está orgulloso de seguir impulsando la gastronomía palentina con esta sexta edición de TaPalencia. Queremos seguir apostando por la formación de los profesionales de la hostelería y apoyando al sector hotelero a través del fomento de la ruta de tapas.”

El Recreo la segunda mejor de Tapalencia San Antolín.

El segundo clasificado ha sido El Recreo, por su tapa “falso perrito” inspirada en su cocina atrevida, innovadora y con mucho sabor. Han ganado un trofeo entregado por el alcalde Mario Simón y un diploma acreditativo que le otorga 300€ en agua Fuentes de Lebanza.

La Tapa está elaborada con carne de cerdo macerada, guisada y luego mechada, rebozada en kikos y frita. Se sirve dentro de un panecillo brioche en forma de salchicha, en la parte superior se acompaña con mole mejicano, guacamole, pico de gallo, mahonesa de lima y cilantro, terminando con polvo de corteza de cerdo Todo.

La Traserilla en el pódium de las mejores tapas de Palencia.

El tercer premio ha sido para La Traserilla, por su creación “dicharachera” que le ha merecido un trofeo entregado por el alcalde, Mario Simón, y diploma que le otorga 200€ en agua Fuentes de Lebanza, entregados por el concejal Urbano Revilla; han recibido el premio Montse Villate y Raúl Reinoso.

La tapa es una gyoza rellena con toques asiáticos, salsa roja brava y aires de lima. “Es un bocado alegre y ‘dicharachero’, como las fiestas de cada pueblo o ciudad, como las personas cuando disfrutan de la vida”.

Tapalencia consolida su éxito.

Por su parte, el concejal de Desarrollo Económico el Urbano Revilla, ha señalado “Un año más TaPalencia San Antolín ha vuelto a ser un éxito y quiero trasladar mis felicitaciones a los hosteleros y cocineros que lo han hecho posible. Desde la Agencia de Desarrollo Local seguiremos trabajando en estos eventos para fomentar la cultura gastronómica entre los palentinos.”

Una ruta y concurso de tapas que impulsa a la hostelería de Palencia.

Desde el C.R.D.O. Rueda, su director general, Santiago Mora ha querido dar la enhorabuena a todos los establecimientos que han participado en TaPalencia, “una ocasión perfecta para degustar de la excelente gastronomía en miniatura de esta ciudad. Desde la D.O. Rueda estamos muy satisfechos de apoyar un evento que, sin lugar a dudas, ayuda a impulsar la hostelería, un sector fundamental para nosotros que siempre ha contado con nuestro apoyo. Estamos convencidos de que TaPalencia ha sido, además, una ocasión perfecta para que tanto consumidores como profesionales gastronómicos elijan un vino D.O. Rueda para acompañar las elaboraciones gastronómicas y disfrutar al máximo de la explosión de sabores.”

“Esta sexta edición de Tapalencia, ha servido para premiar el esfuerzo y creatividad de las mejores propuestas gastronómicas de entre los 34 bares que han participado durante estos diez días de Tapalencia San Antolín, un ejemplo del avance e interés de la hostelería de la ciudad por estar a la vanguardia en materia de gastronomía en miniatura”, ha manifestado Mikel Martínez presidente de la Academia de la Tapa y del Pintxo de España, entidad organizadora.

 Tapas que han triunfado en Tapalencia San Antolín 2022 y los establecimientos donde se pueden disfrutar

 El “Maca-Remo” es la tapa más innovadora de Tapalencia

El premio a la tapa Innovación, ha sido para el San Remo, por la tapa “Maca-Remo”.

Alberto Villegas, jefe de cocina del restaurante ha ganado un lote de productos de Tudis Hostelería y un diploma entregado por Pedro Arévalo y Francisco Alonso, representantes de la empresa.

La tapa más innovadora, es un macarons relleno de crema de bacalao, foie, trufa y boletus de la montaña palentina. Con base de crujiente de manzana, granizados de tomate y albahaca.

Tapa maridaje con cerveza Mahou “taco pepiado” del Lúpulo Dorado.

Borja Gutierrez Fernández, ha ganado un lote productos Mahou, entregado por Nuria    Escribano en representación de la cervecera.  La propuesta “taco pepiado” en su interior con un relleno fresco de pollo en finas tiras, con toques cítricos equilibrados, con abundante aguacate y muy sabroso ha ganado el premio al mejor maridaje con la cerveza Mahou.

La Cocina sostenible también ha sido valorada

El jurado también ha tomado en cuenta el valor de la sostenibilidad en la elaboración de las tapas, y la cocina de aprovechamiento como buenas prácticas, por lo que ha decidido otorgar el premio a la Sostenibilidad a La Cantina, por su creación “El Jardín de la Alegría.”

Una propuesta colorida, elaborada con un guiso picante de oreja. Luis Angel Cembrero García, ha recibido como premio un lote de productos otorgado por la empresa ELMAR.

Tapa maridaje con un vino blanco de la D.O. Rueda

El premio maridaje con vino blanco de la D.O. Rueda ha sido para Bocoy por su “Makinavaja.”

Tapa elaborada con una base de arroz de navajas, esparrago de mar, gominola de jengibre, alioli ahumado de lima y pan crujiente de alga nori, simulando un roll, que le ha merecido ganar un estuche de vinos de la D.O. Rueda y un diploma, entregado por el concejal de desarrollo económico Urbano Revilla, en representación de la Denominación de Origen.

Tapa maridaje con un vino rosado de la D.O. Arlanza

El bar restaurante Mónaco ha sido el ganador de la tapa maridaje con un vino rosado de la D.O. Arlanza, por la “tosta de bacalao ahumado” con tomate rallado, vinagreta y salsa gaucha

El ganador ha recibido un estuche de vinos, entregado por Rubén Montero enólogo y propietario de la bodega Señorío de Valdesneros.

Tapa maridaje con un vino tinto de la D.O. Arlanza

La Galería es la ganadora del mejor maridaje con un vino tinto de la Denominación de Origen Arlanza, por tu tapa “cocodrilo Dandyk” un pan brioche relleno de codillo deshuesado a baja temperatura con pepinillo encurtido a la alemana y salsa roja y salsa sriracha.  Los ganadores han recibido un pack de vinos de la Bodega Pagos de Negredo, entregados por Jaime Primo, gerente.

Una ruta concurso de tapas que es posible gracias al apoyo público – privado

TaPalencia San Antolín ha contado con el patrocinio de Fuentes de Lebanza, cerveza Mahou, la D.O. Arlanza, Tudis Hostelería, la D.O. Rueda y Elmar. Con la colaboración de: Bodegas Señorío de Valdesneros, Quesos Campos Góticos, Delicatessen Mavimar y LavAzza. Con la organización de la Academia de la Tapa y del Pintxo.

La entrega de premios ha tenido lugar en el Salón de Plenos del Ayuntamiento de Palencia con la presencia de autoridades locales, representantes de las empresas patrocinadoras y los hosteleros premiados.

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Un nuevo TaPalencia San Antolín dará sabor a las fiestas de la ciudad

La sexta ruta de tapas y pinchos se celebrará del 26 de agosto al 4 de septiembre y en ella participarán 34 establecimientos de la capital, cada uno de ellos ha preparado su propuesta gastronómica para disfrutar en dos o tres bocados.

Las propuestas de cocina en miniatura de los establecimientos se pueden ver desde  www.tapalencia.com , en Facebook e  Instagram @gastropalencia. Todos los establecimientos participarán en un concurso en el que habrá importantes premios y el prestigio de ser el mejor pincho de las fiestas de San Antolín 2022.

Tapalencia 22

El jurado de esta primera competición está integrado por profesionales con una destacada trayectoria en el mundo de la gastronomía, comunicación y gastromarketing. Que tendrá la misión de elegir entre todas las creaciones participantes las seis tapas finalistas, y tras una segunda ronda de evaluación
seleccionarán a los ganadores.

“Este año volvemos de nuevo con el TaPalencia San Antolín durante la semana de fiestas en apoyo a la hostelería, que se está volcando por ofrecer las mejores tapas en este evento gastronómico. Desde aquí animo a todos los palentinos a que disfruten de la ruta de tapas en estas fechas tan señaladas y les deseo unas felices fiestas”, ha expresado Urbano Revilla, concejal de desarrollo económico.

La tapa ganadora, el segundo y tercer lugar obtendrán 500€, 300€ y 200€, respectivamente en botellines de Agua mineral Fuentes de Lebanza, patrocinador de TaPalencia San Antolín.

Mahou, patrocinador principal premiará a la tapa maridaje con cerveza. La D.O. Rueda premiará la propuesta gastronómica que mejor maride con vino blanco y la D.O. Arlanza a aquellas tapas que mejor acompañen a un vino rosado o a uno tinto. Por su parte la empresa Tudis Hostelería dará un reconocimiento al pincho más innovador y Elmar al que haya tenido en cuenta los principios de sostenibilidad y cocina de aprovechamiento en la tapa.

Por su parte, Susana de la Vega, responsable de marketing Mahou-San Miguel en Castilla y León ha comentado: “Mahou apoya TaPalencia San Antolín 2022 reafirmando así su compromiso con la ciudad de Palencia y con los hosteleros locales, que son el epicentro de los encuentros sociales. La gastronomía es una parte fundamental de esta tierra y este tipo de iniciativas sirven para impulsar y dar visibilidad a la ciudad.

TaPalencia San Antolín cuenta con el patrocinio institucional del Ayuntamiento de Palencia y la Agencia de Desarrollo Local. El patrocinio de cervezas Mahou, Fuentes de Lebanza, Elmar, D.O. Rueda, Tudis Hostelería, y la D.O Arlanza. Esta ruta – concurso, cuenta con la colaboración de: Bodegas Valdesneros, quesos Campos Góticos, delicatessen Mavimar y LavAzza, con la organización de la Academia de la Tapa y del Pintxo.

Reconocidas figuras de la gastronomía escogerán las mejores tapas de San Antolín

El jurado de Tapalencia San Antolín 2022 está integrado por: Ramiro Gutiérrez, jefe de cocina y propietario del Bar Xirex en Santa Marta de Tormes (Salamanca), campeón de pinchos de Castilla y León 2022.

Maria Alcázar, Directora Social de la Selección Española de Cocina y de Competición y profesora de cocina en la Comunidad de Madrid. José Antonio Guerrero Juan, chef de cocina del grupo Moga (Valladolid) y que obtuvo el segundo premio en el III Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León.

Roxana Sevinger, chef del restaurante Entre Maquinas (Abarca de Campos,) del hotel palentino La Fabrica del Canal y miembro del equipo de competición de la Selección Española de cocina, que participará en noviembre en Luxemburgo en los Campeonatos Mundiales de Cocina Profesional.

Junto a ellos dos profesionales de la comunicación y el gastromarketing. Cristina Pérez-Sala, gerente de las empresas extremeñas C2O Comunicación y Oído Cocina, junto a Daniel Sousa fotógrafo y realizador televisivo castellano manchego con numerosos premios nacionales e internacionales en el mundo de la televisión y la fotografía.

Establecimientos participantes en Tapalencia San Antolín

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