La Cantina, ganadora de la mejor tapa San Antolín 2021

Le acompañan en el pódium la cervecería el Recreo con el segundo premio y Lucio Asador con el tercero

La Cantina, bar restaurante ha sido el gran vencedor de TaPalencia San Antolín 2021, por su elaboración “falso helado de rabo de toro con toppins de rábano y sirope de vino tinto” una tapa para comer en dos bocados, que ha sorprendido al jurado por su calidad, sabor, presentación, estética y viabilidad de servir en barra.

Luis Angel Cembrero García en representación del bar ganador, ha recibido el trofeo de manos del alcalde de Palencia, Mario Simón. 500 € en vales de compra de agua mineral Fuentes de Lebanza y un diploma entregado por Mikel Martinez, presidente de la Academia de la Tapa y del Pintxo. Muy contento por el triunfo, ha manifestado que “conseguir ganar en una edición en la que han competido tapas muy buenas me da mucha más alegría porque representa un impulso más en la promoción de La Cantina”.


Este concurso y ruta de tapas en el marco de la semana de San Antolín, ha contado con la participación de 35 establecimientos hosteleros de la ciudad, logrando vender 30.000 tapas de concurso, lo que supone un gran éxito a la convocatoria del Ayuntamiento de Palencia y Agencia de Desarrollo Local,  que junto a la hostelería, han logrado ofrecer a los ciudadanos calidad y variedad en la oferta gastronómica, además de facilitar a la hostelería los medios para aumentar la facturación.
El alcalde de Palencia, Mario Simón ha comentado: “celebramos cinco ediciones de TaPalencia, una apuesta decidida del equipo de gobierno por impulsar la calidad de la gastronomía en Palencia, con formación para los hosteleros y apoyo para seguir realizando actividades de promoción, como rutas de tapas”.
En la entrega de premios también ha estado presente la presidenta de la Diputación, Ángeles Armisén que ha manifestado “gracias al esfuerzo de los 35 hosteleros que habéis hecho que los palentinos y visitantes hayan podido disfrutar tapas de calidad” Actividades como esta son un ejemplo para unir Palencia con la provincia y la provincia con Palencia.
Por su parte el concejal de Desarrollo Económico el Urbano Revilla, se ha congratulado del éxito de Tapalencia San Antolín, y ha anunciado que desde la Agencia de Desarrollo Económico ya se está trabajando para celebrar unas jornadas de formación para hosteleros y cocineros profesionales.

Tapalencia San Antolín cuenta con el patrocinio institucional del Ayuntamiento de PalenciaAgencia de Desarrollo Local. El patrocinio de Fuentes de Lebanza, la D.O. Arlanza la colaboración especial de Estrella Galicia y la colaboración de: Bodegas ValdesnerosSelectos de Castilla, quesos Campos Góticos, delicatessen MavimarCorito VermúEspressa Coffe & Watter de la mano de LavAzza. Con la organización de la Academia de la Tapa y del Pintxo


El segundo clasificado ha sido El Recreo, por su tapa “bao de pollo marinado” con cebolla confitada en oporto, canónigos, mayonesa trufada brava y chile dulce. La cocina de esta cervecería está regentada por Noelia López Fernández que ha recibido el premio de la mano de Angeles Armisen, presidenta de la Diputación de Palencia.

El tercer premio ha sido para Lucio Asador Gastrobar, por la tapa “manitas de mar” una fusión de sabores de la huerta palentina, elaborada con salsa “Demi-glas” y un toque de cervezas 1906.  Borja Pastor ha recibido el premio de manos de Guillermo Flores, representante de hostelería de la Asociación Palencia Abierta.  El segundo y tercer lugar.  también han recibido vales de compra de agua Fuentes de Lebanza por importe de 300 y 200 euros respectivamente.

El premio a la tapa Innovación, ha sido para la Parrilla de Don Jamón, por la tapa “tartone” tartar de atún rojo sobre daditos de mango y aguacate, con gelatina de gin-tonic y crujiente de wakame. Su cocinero Victor Maestro ha recibido el diploma y el premio de manos de Miguel Angel Rojo, presidente de la D.O. Arlanza patrocinadora del premio, que consiste en una noche con alojamiento y desayuno en un hotel de la ruta del vino Arlanza.

El jurado también ha valorado la sostenibilidad en la elaboración de las tapas y la cocina de aprovechamiento como buenas prácticas, por lo que ha decidido otorgar el premio a la “tapa maridaje con cervezas 1906,” a La Tapería, por su creación “indo-taco” un taco de pollo cocinado al estilo tandoori con salsa de yogur y menta. Los hosteleros Celsa Pardo y Andrés Enríquez, han ganado una visita guiada en Mega, un museo único en España dedicado a la cultura de cerveza, ubicado en A Coruña y recientemente seleccionado como candidato a mejor museo europeo 2021, con una noche de hospedaje.

Mientras que el premio “Sabores de Palencia” ha sido para La Traserilla, por su tapa “terracampeche” un pan indio de lentejas acompañado con puro de tierra de campos campechano, escabeche de codorniz, foie fresco de Selectos de Castilla y senderuela. Una tapa para comer con las manos.

Javier Esteban representante de Corito Vermú, ha entregado como premio un pack de este vermú palentino.
Por su parte, Mikel Martínez, presidente de la Academia de la Tapa y del Pintxo, ha señalado “estamos muy contentos por el éxito y la repercusión que ha tenido entre los vecinos de Palencia, demostrado con las más de 30.000 tapas vendidas durante esta semana, sin duda un impulso para la hostelería Palentina”. 
El jurado ha estado integrado por: Irma Aguilar, periodista especializada en gastronomía, colaboradora de la Guía Repsol. José Luque, chef ejecutivo, jefe de cocina del The Westin Palace Madrid, Subcampeón de España de Pinchos y Tapas 2015. Wilmer Saya, chef especializado en cocina de fusión, ganador de las terceras mejores bravas del mundo en el I Concurso Internacional de Elaboración de Patatas Bravas “Una De Bravas 2020”. Propietario y jefe de cocina del Restaurante Casa Díaz Barcelona.
Carlos Nuez, cocinero del Restaurante Oquendo de San Sebastián, subcampeón de España de Pinchos y Tapas en 2012, socio de honor de la Academia de la Tapa y del Pintxo. Junto a ellos, Cristian Sánchez, periodista gastronómico, creador de la cuenta en Instagram @topfoodbcn con más de 30 mil seguidores, junto a Carmelo Aunión, director de las revistas Hitcooking Gastromagazine y de Bienvinidos.
Este campeonato ha servido para premiar el esfuerzo y creatividad de las mejores propuestas gastronómicas de entre los 35 bares que han participado durante estos diez días en TaPalencia San Antolín.
La entrega de premios ha tenido lugar en el Salón de Plenos del Ayuntamiento de Palencia con la presencia de autoridades locales y provinciales, representantes de las empresas patrocinadoras, de la Asociacion Palencia Abierta y los hosteleros premiados.

Más de 30 establecimientos hosteleros de Palencia participarán en Tapalencia San Antolín, concurso y ruta de tapas durante la semana de fiestasTapalencia San Antolín

Mil euros en agua Fuentes de Lebanza y una visita al museo de Estrella Galicia, serán los premios del concurso

La hostelería de Palencia ha respondido positivamente a la invitación del Ayuntamiento a participar en Tapalencia San Antolín, concurso y ruta de tapas con la participación de 32 bares y restaurantes de la ciudad, que ofrecerán nuevas creaciones gastronómicas para disfrutar en dos bocados, del 27 de agosto al 5 de septiembre.

Los establecimientos participantes tienen la libertad de fijar el precio de venta de la tapa San Antolín. “La mejor forma de ayudar es permitir a la hostelería trabajar en libertad, sin gastos por participar, libertad para elegir sus productos y el precio, también impulsando su trabajo con una campaña de promoción desde Gastropalencia, carteles y manteles de un solo uso para los establecimientos” informó el concejal de desarrollo económico, Urbano Revilla. 

Al acto de presentación también acudió el Alcalde de Palencia, Mario Simón, quien insistió en la importancia de conservar y mantener una actividad tradicional de disfrutar de las tapas durante las fechas de San Antolín, pero “con todas las medidas de seguridad que pueden garantizar los establecimientos hosteleros, dadas las circunstancias sanitarias”, apuntó.

 

Tapalencia” ruta de tapas y pinchos, representa la continuidad a las iniciativas de promoción gastronómica de Palencia que se han impulsado desde la concejalía de desarrollo económico y la Agencia De Desarrollo Local. Con el primer Tapalencia en 2019, hasta ahora nos permitimos hacer un balance positivo en cuanto a la formación de hosteleros con las tertulias online “conectados por la gastronomía,” con la participación de más de 200 hosteleros de Castilla y León en el 2020, y en mayo de este año. Desarrollo de cinco rutas de tapas Tapalencia, que han ofrecido a los palentinos y visitantes nuevas propuestas para disfrutar de nuestra gastronomía; acompañado con las medidas que ha puesto en marcha el Ayuntamiento para paliar a tiempo el impacto de la crisis en la hostelería y el comercio durante la pandemia; explicó Urbano Revilla. 

Las tapas ganadoras del concurso Tapalencia San Antolín, serán seleccionadas por un jurado de expertos en gastronomía, quienes evaluarán: calidad, sabor, innovación y sostenibilidad a través de elaboraciones que incluyan entre sus ingredientes productos de KM0 o cocina de aprovechamiento, además de la creatividad en la presentación de las elaboraciones en miniatura.

Tapalencia San Antolín cuenta con el patrocinio institucional del Ayuntamiento de Palencia, Agencia de Desarrollo Local. El patrocinio de Fuentes de Lebanza, la D.O. Arlanza la colaboración especial de Estrella Galicia y la colaboración de: Bodegas Valdesneros, Selectos de Castilla, quesos Campos Góticos, delicatessen Mavimar, Corito Vermú. Espressa Coffe & Watter de la mano de LavAzza. Con la organización de la Academia de la Tapa y del Pintxo. 

La tapa ganadora, el segundo y tercer lugar obtendrán 500€, 300€ y 200€, respectivamente en botellines de Agua mineral Fuentes de Lebanza, patrocinador de Tapalencia San Antolín. 

Estrella Galicia, colaborador principal premiará a la “tapa maridaje con cervezas 1906,” con una visita guiada en Mega, un museo único en España dedicado a la cultura de cerveza, ubicado en A Coruña y recientemente seleccionado como candidato a mejor museo europeo 2021, con una noche de hospedaje para dos personas. Un reconocimiento a la mejor creación en miniatura que acompañe a esta familia de especialidades cerveceras: Reserva Especial, Red Vintage, Black Coupage, Galician Irish.

 

En la presentación de los establecimientos participantes han estado presentes los hosteleros Celsa Pardo de la Taperia, quien señaló “los concursos de tapas representan una oportunidad de publicidad y promoción gratis para los establecimientos hosteleros, porque nos permie promocionar nuestro trabajo dentro y fuera de Palencia.”

Por su parte Guillermo Flores, hostelero y representante de la hostelería en Palencia Abierta, informó que esta asociación realizará un sorteo de 15 rutas por los bares que incluye la tapa, con una consumición para dos personas, entre todos los que compren en el comercio palentino. Al tiempo que invitó a los palentinos a disfrutar de la variada oferta que tendrán preparada los bares y restaurantes de la ciudad, “con acciones como esta entre todos ayudamos a dinamizar la actividad económica en Palencia”.  

Las bases del concurso se pueden consultar en www.tapalencia.com, próximamente se podrán conocer las tapas y pinchos de San Antolín. 

Establecimientos Participantes 

La Alcoholera, San Remo, El Chaval de Lorenzo, La Parrila De Don Jamón, Gloria Bendita, La Taperia, Hotel Rey Sancho, Pio XII Cervecería, Rivera 13 Cervecería, Doble Sabor, Lúpulo Dorado, Restaurante Duke, Moesia, Babel, Y un cuerno.2, Maño,

 

Donde Dani, Metropolitan, La Cantina, café Bar La Galería, Restaurante Casado, La Traserilla, Bar Adrián, Bar 979, Social Palencia, El Recreo, Lucio Asador, Trigal de la Martina, Bocoy, Carpe Diem, Restaurante Carelia.

Portugal y Palencia hermanados por la gastronomía, la cultura y el turismo

El Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León, ha rendido un homenaje a la gastronomía portuguesa, por lo que ha invitado a reconocidos chefs lusos para presentar una variedad de platos típicos, compartir sus técnicas de cocina y dar a degustar sus elaboraciones en un showcooking realizado durante los días 7- 8 de junio, en la ciudad de Palencia.

Esta iniciativa de “Portugal País Invitado al II Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León” ha sido posible gracias al patrocinio institucional liderado por el Concejero de Cultura y Turismo la Junta de Castilla y León, Javier Ortega, la Fundación Siglo, con el apoyo del alcalde de Palencia, Mario Simón.   

De la mano de la Academia de la Tapa y el Pintxo de España, los cocineros de Oporto, Braganza y Lisboa han estado en Palencia en un “hermanamiento gastronómico” con los 50 cocineros de Castilla y León que participaron en esta competencia de cocina en miniatura, unas productivas jornadas de intercambio cultural y culinario. La oportunidad para preparar diferentes platos típicos de la gastronomía de Portugal y los petiscos, elaboraciones culinarias similares a las tapas españolas, y que han sido dadas a degustar a los profesionales de la hostelería que han acudido a participar en este certamen gastronómico.

 Los chefs que han participado en este hermanamiento son: Joao Cura y Sonia Gomes del Restaurante Almeja en Oporto. Fábio Bernardino Fundador de Travel&Flavours. Sofia Sousa, Restaurante Bar Do Peixe. Bruno Figueiredo y Zita Freire del Restaurante Mosteiro do Leitão. Ricardo Fernandes y Monica Fernándes también del Restaurante Mosteiro do Leitao.

Junto a ellos ha visitado la ciudad la directora de Turismo de Portugal en España Maria Lurdes Vale quien, en su intervención ante los cocineros españoles, las autoridades y los empresarios asistentes señaló “para la promoción turística y cultural de nuestro país es maravilloso celebrar este tipo de encuentros, que sirven para mostrar Portugal en España”. Así mismo ha dicho “os queremos en Portugal y queremos que los portugueses también vengan a Palencia y a Castilla y León. Somos vecinos, somos hermanos, tenemos que vivir de la mano.”

El consejero de Cultura de la Junta de Castilla y León, Javier Ortega ha señalado “para Castilla y León es un orgullo estrechar lazos con nuestros vecinos de Portugal. Juntos sumamos. Nuestros visitantes tienen que acercarse a las ciudades portuguesas, y quienes llegan a Portugal serán bien recibidos en las tierras castellanoleonesas.”

Por su parte, el alcalde de Palencia Mario Simón, se congratuló de la presencia de esta delegación portuguesa y aprovechó para reiterar que “las puertas de nuestra ciudad están abiertas para nuestros vecinos, los lazos económicos, culturales y turísticos nos unen de una manera indisoluble,” finalizó sus palabras diciendo “Obrigado Portugal por ter vindo a Palencia.”

Recorrido Turístico en Palencia 

Durante tres días este grupo de chefs portugueses han podido disfrutar de la gastronomía palentina rica en productos del campo como: cereales, carnes, aves, quesos y embutidos. Ingredientes principales de los platos tradicionales con toques de vanguardia que han disfrutado los chefs durante su estancia en la capital Palentina. 

También han aprovechado su visita a Palencia para visitar la catedral que en este año cumple siete siglos de historia, obra de gran importancia y valor arquitectónico de estilo tardogótico y del renacimiento castellano. 

Durante el recorrido turístico, han hecho una parada para conocer la escultura del “Corazón de Jesús,” conocido como el Cristo del Otero, el Cristo más alto de España y segundo más alto del mundo.

Más información:

Gerali Rodríguez

grodriguez@academiadelatapa.com

Telf.: 687186867

El vallisoletano Ismael Gozalo ganador del I Concurso de Fotografía de Pinchos y Tapas de Castilla y León

Al certamen se han presentado más de cien obras fotográficas con composiciones originales, que se pueden apreciar en una exposición en Palencia y desde la web www.gastropalencia.es/eventos

El II Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León ha abierto un espacio para la cultura con el desarrollo del I Concurso de Fotografía de Gastronomía en Miniatura de la región, que ha contado con la participación de más de 100 fotografías llegadas de diversos puntos de Castilla y León con un motivo en común, fotografiar una tapa o un pincho, junto con un vino de la D.O. Rueda, patrocinador principal de este concurso.

El primer premio ha sido para el vallisoletano Ismael Gozalo con una fotografía evocadora y original, que mezcla de una forma armónica la imagen del vino y la tapa, con una técnica muy bien lograda. El segundo galardón ha sido para Rosa Estorio, que ha seleccionado el escenario natural y el pincho más tradicional “La Gilda” para capturar los matices del atardecer, en una perfecta composición entre los colores y la disposición de los elementos en la imagen.

Mientras que el tercer lugar ha sido para Beatriz de Prado, quien ha creado una composición minimalista, correctamente iluminada recreando el ambiente de tapeo. 

Estos ganadores recibirán respectivamente 300€, 200€ y 100€, un diploma acreditativo y un estuche de vinos de la D.O. Rueda.

Primera exposición itinerante de fotografías de pinchos, tapas y vinos D.O. Rueda

Las 20 fotografías finalistas junto a las tres ganadoras, son las protagonistas de la primera exposición fotográfica de pinchos, tapas y vinos de la D.O. Rueda, que se puede visitar desde ya en Palencia, y que estará expuesta hasta el 30 de junio, en el Café Orly.

 Al finalizar la muestra, estas 23 fotografías visitarán diferentes bodegas de la D.O. Rueda y bares de Castilla y León. 

Desde la página web www.gastropalencia.es en la sección “GastroEventos” se pueden apreciar estas  fotografías, en una galería digital. 

Este concurso ha sido posible gracias al interés del Ayuntamiento de Palencia a través de Gastropalencia, la guía de eventos gastronómicos de Palencia, con el apoyo de la Fundación Siglo de la Junta de Castilla y León y  la organización de la Academia de la Tapa y del Pintxo de España, con el objetivo de crear espacios paralelos al Campeonato regional de cocina en miniatura, que sirvan para promocionar y dinamizar la actividad económica y turística de la región. 

Más de 100 fotografías que reflejan técnica, creatividad y buen uso de la luz

El jurado de este primer certamen fotográfico de pinchos de Castilla y León ha estado compuesto por un representante de la empresa Photo3 Palencia, el director del festival “Pallantiaphoto,” miembros de la Asociación Fotográfica Contraluz de Palencia, y representantes de la Academia de la Tapa y el Pintxo de España, quienes han tenido la responsabilidad se seleccionar a los tres ganadores y 20 finalistas, quienes también recibirán como regalo un estuche de vinos de la D.O. Rueda.

Los miembros del jurado han destacado calidad de las fotos recibidas, en las que se podían apreciar diferentes técnicas de fotografía, composiciones originales, juegos de sombras, y otras donde destacan el color y buen uso de luz.

Más información:

Gerali Rodríguez

grodriguez@academiadelatapa.com

Telf.: 687186867

Hosteleros de Palencia participan en la ruta de tapas “Tapalencia Sonora”

Del 7 al 13 de junio música y gastronomía los protagonistas de la ciudad. En www.tapalencia.com se puede disfrutar de este variado menú de tapeo

El II Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León ha traído a la ciudad de Palencia a 50 de los mejores cocineros especialistas en gastronomía en miniatura de la región, seleccionados por la Academia de la Tapa y el Pincho de España. Con el objetivo de llevar esta fiesta de la gastronomía en miniatura a los bares y restaurantes de la capital palentina las instituciones, las marcas patrocinadoras y colaboradoras, junto con la organización del Campeonato de Pinchos, convocan al Tapalencia Sonora la ruta de pinchos y tapas de Palencia, “sabor en dos bocados.”

Esta ruta también coincide con el festival de música Palencia Sonora, con la intención de ofrecer las propuestas gastronómicas a quienes visitan la ciudad para disfrutar de estos días de buena música. En los establecimientos participantes se pueden degustar pinchos, tapas, platos o hasta un menú que los hosteleros palentinos han preparado especialmente para esta ocasión. 

El alcalde de Palencia, Mario Simón ha indicado que “esta iniciativa ofrece a los vecinos de la ciudad y a quienes nos visitan una alternativa más de ocio cultural y gastronómico. Porque unimos lo mejor de lo mejor, música y gastronomía para disfrutar Palencia en buena compañía, del 7 al 13 de junio.”

Por su parte el concejal de promoción económica Urbano Revilla, ha señalado que con esta ruta Tapalencia Sonora, se quiere dar continuidad a las acciones de apoyo e impulso al comercio y a la hostelería palentina, que se han venido desarrollando desde la concejalía, como Palencia de Compras y “Cuenta Consumo Palencia” bonos de consumo en casi establecimientos de la ciudad, una muestra más de la ejecución de proyectos articulados entre sí, para ayudar a nuestro comercio.  

Esta iniciativa ha sido posible gracias al patrocinio institucional del Ayuntamiento de Palencia, la Agencia de Desarrollo, la Diputación de Palencia, Alimentos de Palencia, Fundación Siglo, la Junta de Castilla y León; junto con el patrocinio principal de la D.O. Rueda, Makro, Keler, Grupo Oblanca, D.O. Arlanza, Espressa Coffee & Water junto a LavAzza. Con la colaboración de Embutidos de Cardeña, Bodegas Valdesneros, Hotel Rey Sancho, Hergaher, Olivares distribuciones, Lechazo Asado Premium, Fuentes de Lebanza y Salanort. Y la organización de la Academia de la Tapa y del Pintxo.

La ruta gastronómica TaPalencia Sonora “Sabor en dos bocados” se puede disfrutar estos trece establecimientos de la ciudad: 

  1. Restaurante San Remo
  2. La Parrilla de Don Jamón
  3. El Chaval de Lorenzo
  4. Y Un Cuerno 2.1
  5. El Recreo
  6. La Tapería
  7. Bar Restaurante Maño
  8. Lucio Asador Gastrobar 
  9. Cervecería La Alcoholera
  10. Restaurante Gloria Bendita
  11. Restaurante Doble Sabor
  12. Hotel Rey Sancho 
  13. Bar Adrián 

En la página web www.tapalencia.com, está disponible en imágenes la oferta gastronómica que ofrecen todos los establecimientos participantes.

La organización de Tapalencia Sonora, ha enviado a los establecimientos participantes material promocional como 250 manteles de un solo uso, carteles y gestiona una campaña de promoción en medios de comunicación y redes sociales desde @gastropalencia en Facebook e Instagram, con el objetivo de promocionar la oferta gastronómica que ofrecen los bares y restaurantes que participan en esta ruta. 

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Gerali Rodríguez

grodriguez@academiadelatapa.com

Telf.: 687186867

“Ganeca” es el mejor pincho de Castilla y León, creación de las cocineras Isabel González y Teresa Cordero del Bar Puerto Chico, Valladolid

Le acompañan en el pódium el subcampeón Helio Flores del Restaurante los Álamos de Salamanca y en el tercer lugar Palmira Soler del Restaurante 5 gustos de Valladolid

El Bar Puerto Chico de Valladolid es el ganador del II Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León, con el pincho “Ganeca” una creación de las cocineras Isabel González y Teresa Cordero.

Las campeonas se llevan a casa productos de Makro valorados en 1.500€, un trofeo y un diploma. Al recibir el premio, Isabel ha confesado “estos días se nos ha estropeado una cámara en nuestro almacén, con el dinero del premio ya tenemos una nueva” agradeció la organización de este tipo de concursos porque representan un apoyo, un impulso y una ayuda a la hostelería, sobre todo en estos momentos tan complicados. 

Ha recogido el premio de manos del alcalde de Palencia Mario Simón, Francisco García en representación de Makro, y Mikel Martínez, presidente de la Academia de Tapa y del Pintxo de España.

Este pincho campeón este pincho representa una fusión entre la historia y los viajes a las Américas de Colón. Está elaborado con ganilla negra castellana (especie autóctona que está en proceso de recuperación) la favorita de Isabel Católica, por eso Cristóbal Colón quiso llevársela a descubrir las Américas. El protagonista es el guiso de la tierra “gallina en pepitoria,” acompañado con distintas especies que se notan en el paladar conforme se va degustando el pincho, que también tiene ingredientes de las Américas como maíz, coco, salsa haitiana y achiote un colorante natural.

El segundo clasificado ha sido Helio Flores del Restaurante los Álamos ubicado en Peñaranda de Bracamonte, Salamanca. Quien ha recibido 1.000€ en productos del Grupo Oblanca, entregado por María Ruíz directora de Marketing y Francisco Barea, delegado comercial, junto a la directora general de turismo de la Junta de Castilla y León Estrella Torrecilla, quien ha hecho entrega del trofeo y el diploma.

Mientras que el tercer lugar ha sido para la cocinera Palmira Soler del Restaurante 5 gustos de Valladolid, que ha recibido un trofeo y diploma de manos de la presidenta de la Diputación de Palencia, Ángeles Armisen, y productos valorados en 500€ de la empresa Embutidos de Cardeña.

La entrega de premios se ha desarrollado en los jardines del Hotel Rey Sancho y ha contado con la presencia del alcalde de Palencia Mario Simón, la directora de Turismo Estrella Torrecilla, la presidenta de la Diputación de Palencia, Ángeles Armisen, acompañada del también diputado Alfonso Polanco y el concejal de promoción económica Urbano Revilla.

El alcalde de Palencia Mario Simón, ha ratificado Palencia se está posicionando en la escena gastronómica nacional con apuestas como esta, para que el turismo, una vez recuperemos la normalidad absoluta, sea un motor económico de la ciudad. Desde la concejalía de desarrollo económico y desde la de cultura y turismo, se está trabajando intensamente para competir en este duro mercado del turismo y obtener unos buenos resultados. Nuestra presencia en Fitur, nuestra apuesta por el Cristo y la Catedral, son buena muestra de ello.

El jurado ha estado presidido por Enrique Pérez, propietario del Restaurante El Doncel en Sigüenza (Guadalajara) reconocido con una Estrella Michelin desde el año 2017, quien tiene el honor de presidir el jurado. Igor Rodriguez, campeón de España de Pinchos y Tapas en el certamen de Valladolid, actual jefe de cocina del Bandarra Palma de Mallorca.

Juan Carlos Caro chef del restaurante Zelai Txiki con un Sol Repsol, ubicado en San Sebastián. 

En representación de la Asociación de Sumilleres de España, nos acompaña Cecilia Pérez, sumiller cántabra del restaurante Ronquillo, premiado con un Sol de la Guía Repsol, ubicado en Ramales de la Victoria (Cantabria.) Junto con todos ellos Alicia Gómez, directora de www.actualgastro.com revista digital especializada en gastronomía y el mundo del vino.

El Campeonato de Pinchos y Tapas, ha sido posible gracias al patrocinio institucional del Ayuntamiento de Palencia, la Agencia de Desarrollo, la Diputación de Palencia, Alimentos de Palencia, Fundación Siglo, la Junta de Castilla y León; junto con el patrocinio principal de la D.O. Rueda, Makro, Keler, Grupo Oblanca, D.O. Arlanza, Espressa Coffee & Water junto a LavAzza. Con la colaboración de Embutidos de Cardeña, Bodegas Valdesneros, Hotel Rey Sancho, Hergaher, Olivares distribuciones, Lechazo Asado Premium, Fuentes de Lebanza y Salanort. Y la organización de la Academia de la Tapa y del Pintxo.

Enrique Pérez, en nombre del jurado, ha destacado gran calidad y técnica de los pinchos y tapas presentadas. Así mismo ha añadido que lo han tenido muy difícil a la hora de elegir el ganador, por el gran nivel de todos los pinchos. Dada la dificultad que ha tenido el jurado para elegir el ganador han decidido otorgar “Mención Especial” a tres establecimientos: Juan Luna de Ávila, Virrey de Palafox en Soria y Restaurante España de Fermoselle, Zamora, por la clase, sabor y valores gastronómicos de sus elaboraciones de gastronomía en miniatura.

15 categorías de premios espaciales para los participantes

La organización del campeonato, junto con las instituciones implicadas, marcas patrocinadoras y colaboradoras han hecho un esfuerzo por premiar la participación de la mayoría de los hosteleros que se presentan a competir, por lo que se ha ampliado a 15 las categorías especiales, para reconocer el esfuerzo de la hostelería por volver abrir sus puertas tras las duras consecuencias económicas ocasionadas por la Pandemia. 

Premio a los mejores pinchos que mariden con vino la D.O. Rueda

1º La Taberna de las candelas de Valladolid 

2º La bóveda de Burgos

3º Tándem Bar de León. 

Premio a los mejores pinchos que mariden con vino tinto de la D.O. Arlanza

1º Caramel Lounge de Ávila 

2º De bote en bote de Segovia

3º Las Baronas, en Aranda de Duero Burgos. 

Premio a los mejores pinchos que mariden con vino rosado, otorgado por Bodega Remigio Salas

1º La Golondrina Leña y Sarmientos de Segovia  

2º Mesón el viso de Burgos

3º Rey Sancho de Palencia.

Premio al maridaje con cerveza otorgado por cerveza KELER

1º La teja de Valladolid

2º La Alcoholera de Palencia 

3º Veracruz de León. 

Premio Alimentos de Palencia, otorgado por la presidenta de la diputación Ángeles Armisén 

1º San Remo de Palencia

2º Chaval de Lorenzo de Palencia 

3º El Maño de Palencia. 

Premio al maridaje con Vermut, otorgado por NTC

1º Los Claveles de Valladolid,

2º Ferecor Bar de León      

3º Alfonso Octavo de Soria.

Premio a la Estética, otorgado por Hotel Rey Sancho, sede del Campeonato

1º La Chistera de Soria

2º Carmen Restaurante de Burgos 

3º Tapería Urbana Santa Eulalia. 

Premio Sostenibilidad, otorgado por LavAzza

1º Astrolabio de Valladolid

2º Eguzkilore 

3º El Puente, ubicado en Zamora.  

Premio al Sabor otorgado por Fuentes de Lebanza

1º Pata Negra de Zamora

2º Gastrobar Sabores de Valladolid

3º Moralvi Taller de Tapas de Zamora. 

Premio Innovación, otorgado por Lechazo Asado Premium

1º Los Zagales de Valladolid

2º Mise en Place de Zamora.

Premio al mejor pincho caliente Otorgado por Hergaher

1º Cervecería La Selva de Ávila 

2º Consentidos de Burgos 

3º El despiste de Burgos. 

Premio al pincho frío. Otorgado por Olivares Distribuciones

 Benito & Co de Zamora.

Premio a la participación activa en Redes Sociales, entregado por Jacoliva Aceite Virgen Extra

1º En tiempos de Maricastaña de Burgos

2º El Mesón de Maryobeli de Valladolid. 

Premio al pincho más tradicional, otorgado por Bodegas Valdesneros

1º El concejero del Rey de Valladolid. 

Premio a los valores gastronómicos, otorgado por Selectos de Castilla

1º Don Jamón de Palencia 

2º El Espino de Segovia 

3º El Mesón de Gonzalo de Salamanca.

En representación de la organización el presidente de la Academia de la Tapa y del Pintxo de España, Mikel Martínez afirmo “nos vemos en el III Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León 2022.”

Más información:

Gerali Rodríguez

grodriguez@academiadelatapa.com

Telf.: 687186867