Por su parte el delegado territorial de la Junta de Castilla y León en Palencia, José Antonio Rubio Mielgo, considera que “este evento es importante para el desarrollo turístico y la gastronomía de la comunidad, que resalta por la profesionalidad de los hosteleros de Castilla y León, la calidad de productos de la tierra y como no, por nuestra excelencia gastronómica, demostrada en este III Campeonato de Tapas y Pinchos”.
En representación de la Diputación, Urbano Alonso ha destacado “el mes de junio vuelve a arrancar de nuevo con mucho sabor. Ese que deja regusto de marca Palencia y de calidad, tanto de técnica como de materia prima. Eso es, en resumen, este Campeonato de Tapas y Pinchos, que se consolida con esta tercera edición”.
En nombre de la Academia, su presidente Mikel Martinez, ha felicitado a todos los profesionales que compiten en formato showcooking, preparando sus pinchos en vivo para un jurado de especialistas de la gastronomía formado por: el cocinero sevillano Miguel Angel Expósito, afincado en Torrenueva, Ciudad Real, donde es jefe de cocina del restaurante Retama, que tiene una estrella Michelín y un Sol Repsol, situado en el lujoso Hotel La Caminera Club de Campo. Este chef es el presidente del jurado. Le acompañan Gorka Aginaga, Campeón de Pintxos del País Vasco, Navarra e Iparralde 2020, cocinero del Bar Restaurante Iruñazarra de Pamplona (Navarra); Rubén González, Campeón de Tapas de Galicia 2022, jefe de cocina en El Cafetín de Pontevedra; Fátima Gismero, Pastelera Revelación del Año Madrid Fusión 2021 y a cargo del negocio familiar Panadería Pastelería “Fátima Gismero”, en Pioz (Guadalajara) junto a Pilar Hernández Coloma, Embajadora de marca de Bodegas Comenge y Comunicadora Gastronómica especializada en el canal Horeca.
Colaborarán con el desarrollo de este Campeonato Embutidos de Cardeña, Maquichef (maquinarias para hostelería) Bodegas Valdesneros, Olivares Distribuciones, Bodegas Comenge, Hotel Rey Sancho, Tartuflanghe, Fuentes de Lebanza, Hitcooking y Oceangrain Audiovisual.