La V Ruta de Tapas y Pinchos de Castilla y León, un recorrido por la mejor gastronomía de una tierra plena de sabor

Castilla y León exhibirá el potencial de su gastronomía en la V Ruta de Tapas y Pinchos, uno de los eventos gastronómicos más importantes de la Comunidad, antesala del V Campeonato de Tapas y Pinchos “Memorial Erika Sanchez Adán.” Desde el 24 de mayo hasta el 2 de junio, más de cuarenta bares y restaurantes de las nueve provincias ofrecerán al público las propuestas con las que concurrirán al concurso autonómico, que se celebrará entre el 3 y el 4 de junio en Palencia.

La cocina en miniatura será protagonista indiscutible durante diez días, una oportunidad para reflejar el valor de la gastronomía castellanoleonesa y el talento de sus cocineros. El evento, que organiza la Academia de la Tapa y del Pintxo de España, es impulsado por el Ayuntamiento de Palencia, la Agencia de Desarrollo Local y Gastropalencia, con el patrocinio de Mahou, Choví, Grupo Crisol Palencia, Exquisiteza Productos Gourmet de Zamora, Chocolates Trapa y LavAzza. Además, colaboran Bodegas Valdesneros, Delicatessen Mavimar, Cárnicas Negrete, Distribuciones MFM, Selectos de Castilla, Pagos de Negredo, Olivares Distribuciones, Hitcooking, Hotel Rey Sancho y Grupo Intecno.

Los ciudadanos podrán disfrutar del gran sabor de Castilla y León plasmado en distintas elaboraciones que concentran en apenas tres bocados creatividad, técnica y producto. La innovación de las creaciones se asienta en la tradición culinaria de una tierra de campos y sabor. Esta ruta dinamiza, además, la actividad de la hostelería local, incentivando a través del reto y el desafío el afán de mejora y superación de los restauradores locales.

Mahou apoya un año más esta iniciativa, que pone en valor a la hostelería, parte fundamental de nuestra tierra y que sirve para impulsar y dar visibilidad a Castilla y León. Además, de esta forma, la cervecera potencia el valor único del encuentro en torno a la gastronomía.

Los establecimientos participantes, así como las tapas presentadas podrán consultarse desde gastropalencia.es, Instagram y Facebook @gastropalencia y @academiadelatapaydelpintxo. Tanto los clientes como los propios restaurantes pueden compartir la experiencia en redes sociales a través del hashtag #rutadetapascyl o mencionando a @gastropalencia. En presencial, cada uno de los espacios estará identificado con cartelería específica donde se puede identificar el nombre de la elaboración que ofrece.

Comunicación Academia de la Tapa
Gerali Rodríguez | grodriguez@academiadelatapa.com
Comunicación Gastropalencia
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Bares y restaurantes ya pueden inscribirse para competir por ser el mejor en el V Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León en Palencia

El V Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León “Memorial Erika Sánchez Adán”, evento que reunirá a medio centenar de cocineros de la comunidad autónoma, ya ha abierto inscripciones desde www.gastropalencia.es.

Del 3 al 4 de junio en el hotel Rey Sancho, los mejores cocineros de las nueve provincias competirán en Palencia para plasmar en apenas dos bocados su talento gastronómico, exhibiendo creatividad y técnica.  La quinta edición del certamen incorpora, como gran novedad, la I Ruta de Tapas y Pinchos Campeones de Castilla y León, que traerá a la localidad palentina las creaciones de los seis ganadores del certamen: primer, segundo y tercer clasificado, mención especial del jurado, innovación y tapa tradicional.

Sus pinchos podrán degustarse, del 10 al 16 de junio, en seis establecimientos hosteleros con los que se hermanarán posterior a la competición. Los cocineros enseñarán a los hosteleros de Palencia el proceso de elaboración de sus creaciones premiadas, para que todos los que quieran disfrutar de la mejor gastronomía en miniatura de Castilla y León puedan acercarse a la ciudad anfitriona.

En este sentido, se ha pronunciado la concejala de Impulso Económico, Judith Castro, quien ha puntualizado que “va a ser un lujo” el poder disfrutar de este nuevo recorrido de gastronomía en miniatura a través de una iniciativa que “pone en valor la hostelería, parte fundamental de nuestra ciudad y que sirve para impulsar y dar visibilidad a Palencia. Estoy convencida de que hará las delicias de todos”.

Estas iniciativas de promoción gastronómicas lideradas por el Ayuntamiento de Palencia y la Agencia de Desarrollo Local, cuentan con el patrocinio de Mahou, reforzando su compromiso con la hostelería y la ciudad de Palencia, potenciando los mejores encuentros alrededor de la gastronomía de la ciudad.

Y la colaboración de Bodegas Valdesneros, Delicatessen Mavimar.

Por su parte el presidente de la Academia de la Tapa, Mikel Martínez ha destacado que “este consolidado certamen de gastronomía en miniatura ha demostrado durante estos cinco años que contribuye a la dinamización de la hostelería local y supone, además, un incentivo para la creatividad e innovación de los restauradores, que se enfrentan al desafío de condensar conocimiento y sabor en pequeños formatos, que cada año van evolucionando en técnicas, presentación, manteniendo un equilibrio entre la tradición, el producto local y la vanguardia”.

El campeonato toma el nombre de Erika Sánchez Adán en honor a la reconocida cocinera palentina fallecida en 2022, en su nombre han acudido familiares, junto a una representación de cocineros de la ciudad, entre ellos Víctor Maestro y Wilma Da Assucao de la Parrilla de Don Jamón, Luis Cortés de la Alcoholera, Borja Pastor del restaurante D ‘ Candela y Cristina Dueñas. Además de Nuria Escribano y Alberto Cerezo, en representación de Mahou.

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El Mesón Maryobeli de Valladolid gana el II Concurso Platos del Cerdo de Castilla y León celebrado en Palencia

En un ambiente de celebración con cientos de personas en la Plaza Mayor de Palencia, con motivo de “Las Candelas” se ha realizado la entrega de premios de la II edición del Concurso Platos del Cerdo de Castilla y León, resultando ganador el Mesón Maryobeli, ubicado en Cogeces del monte, Valladolid, con el plato “Manitas de Porky”, un guiso elaborado a base de manitas con unas migas castellanas, decorado con una yema de huevo. Un plato “redondo de sabor” como ha coincidido el jurado, creación de la cocinera Yolanda Martín. 

El restaurante La Chistera de Soria, ha conquistado el segundo lugar, con el plato “De Gala” un solomillo Wellington de aprovechamiento, que resalta la exquisitez del morro y la oreja del cerdo, envuelto en un rulo de hojaldre con espinacas, panceta de Soria, unos gramos de trufa y un huevo fresco. Un plato que destaca por el sabor y originalidad de incorporar la técnica tradicional de la gastronomía francesa a la cocina castellana, elaborado por los cocineros Alejandra Antón y José Antonio Antón.  

Mientras que el bar Benito & Co de Zamora, se ha hecho con el tercer premio, por su creación “Recuerdos” elaborado con orejas de cerdo, huesos de jamón, ternera, y verduritas, acompañado con langostinos cocidos, dentro de un cilindro de hojaldre. Plato creación de los hosteleros Manuel Molinos y Eduardo Gutierrez.

La Mención Especial del Jurado ha recaído sobre La Parrilla de Don Jamón de Palencia, por el plato “Nenúfar ibérica de las candelas”, sobre una crema hecha con sopa castellana, con costilla, lomo, chorizo, terminado con un crujiente de torrezno en la parte superior. Elaborado con el máximo de productos de aprovechamiento del cerdo, por el cocinero Victor Maestro y Wilma Da Assucao.

La alcaldesa de Palencia, Miriam Andrés, el concejal de Cultura, Turismo y Fiestas, Francisco Fernández, junto a los portavoces de los grupos municipales, han entregado los premios a los ganadores, y los diplomas de participación a los cocineros finalistas de este certamen, quienes demostraron en un showcooking sus habilidades gastronómicas, técnicas y sabrosas recetas cuyo ingrediente principal ha sido el cerdo y sus derivados.

Los ganadores también recibieron premios en cerveza cortesía de Mahou, principal patrocinador del evento, entregados por Nuria Escribano, representante de la cervecera.

Esta iniciativa de promoción gastronómica del Ayuntamiento de Palencia y la Agencia de Desarrollo Local cuenta con el apoyo y patrocinio de Mahou, reforzando su compromiso con la hostelería y la ciudad de Palencia y potenciando los mejores encuentros alrededor de la gastronomía de la ciudad.

El jurado de profesionales de este concurso ha estado integrado por: José Luque, chef ejecutivo del The Westin Palace Madrid.

María Isabel Barcia – @recetasfacilconbela. Creadora y editora del popular blog gastronómico Recetas Fácil con Bela, cuenta con más de 385.000 seguidores en todas sus redes sociales.

Palmira Soler, cocinera con experiencia en destacados restaurantes de Castellón, afincada en Valladolid, propietaria y jefa de cocina del gastrobar 5 Gustos de Valladolid. 

Helio Flores, jefe de cocina y propietario del restaurante los Álamos, en Peñaranda de Bracamonte (Salamanca) Accésit al Pincho más Vanguardista en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas 2021, segundo clasificado en el Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León 2021.

Elida Rey – @enxebreworld. Creadora de contenidos especializados en promoción turística, con más de diez mil seguidores en Instagram.  

La Plaza Mayor de la capital se convirtió en el epicentro de la fiesta gastronómica de Las Candelas con el cerdo como protagonista, con la tradicional demostración de las labores del despiece del cerdo, a cargo de Morcillas de Fuenteandrino. Acompañado con la típica degustación gratuita de chichurro y bocadillos de panceta para el público, elaborados por el Restaurante El Maño de la Asociación de Hostelería de Palencia. 

Además del mercado tradicional de Las Candelas, que se podrá visitar hasta el cuatro de febrero, en la Plaza Mayor y en la Plaza San Francisco.

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La Plaza Mayor de Palencia acoge a los nueve finalistas de la II edición del Concurso Platos del Cerdo de Castilla y León, el 2 de febrero

La Plaza Mayor de Palencia acoge a los nueve finalistas de la II edición del Concurso Platos del Cerdo de Castilla y León, el 2 de febrero

Cocineros representantes de las nueve provincias de la Comunidad participarán en un showcooking para demostrar sus habilidades culinarias, en la segunda edición del Concurso Platos del Cerdo de Castilla y León, en el marco de Las Candelas fiesta gastronómica tradicional palentina, el viernes dos de febrero en la Plaza Mayor de Palencia.

Por su parte, el concejal de Cultura, Turismo y Fiestas, Francisco Fernández, ha invitado a palentinos y visitantes a que se acerquen a la Plaza Mayor, desde las 10:30h para que puedan disfrutar en vivo con las propuestas gastronómicas de todas las provincias de Castilla y León. “Una iniciativa, que va más allá del concurso, que destaca y valora las cualidades de los productos del cerdo, la cocina de aprovechamiento y las buenas manos de los distintos profesionales de la restauración”.

La entrega de premios será a las 14:00h, momento en el que se conocerá al mejor cocinero de platos del cerdo de Castilla y León.

Esta iniciativa de promoción gastronómica del Ayuntamiento de Palencia y la Agencia de Desarrollo Local cuenta con el apoyo y patrocinio de Mahou, la cervecera premiará el talento de los cocineros ganadores, reforzando su compromiso con la hostelería y la ciudad de Palencia y potenciando los mejores encuentros alrededor de la gastronomía de la ciudad.

Finalistas del Concurso 

  • José Luis Garcinuño – Restaurante El Comienzo – Ávila 
  • Almudena González – Cantina Riocerezo – Burgos 
  • Saturno Astandoa – Cornatel Médulas – León 
  • Víctor Maestro – La Parrilla de Don Jamón – Palencia
  • Ramiro Gutiérrez – Bar Xirex – Salamanca 
  • Borja Aldea – Restaurante las Brasas de Valsaín – Segovia 
  • José Antonio Antón – La Chistera Restaurante – Soria 
  • Manuel Molinos – Benito & Co – Zamora 
  • Yolanda Martín – Mesón Maryobeli – Valladolid.

El jurado está integrado por cinco reconocidos profesionales de la gastronomía, entre los que se encuentran

Palmira Soler 

Cocinera Castellonense con experiencia en destacados restaurantes de Castellón, afincada en Valladolid, propietaria y jefa de cocina del gastrobar 5 Gustos de Valladolid

Ganadora del Pincho de Oro en el Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid 2022 y 2017. Mención Especial del Jurado en el Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León Palencia 2023. Tercer Lugar en el Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León Palencia 2021. En su palmarés cuenta con otros destacados reconocimientos a su cocina.

José Luque 

Chef ejecutivo, jefe de cocina del The Westin Palace Madrid, subcampeón de España de Pinchos y Tapas 2015, socio de honor de la Academia de la Tapa y del Pintxo, maestro de alta gastronomía en miniatura.

Maria Isabel barcia – @recetasfacilconbela

Creadora y editora del popular blog gastronómico Recetas Fácil con Bela, cuenta con más de 385.000 seguidores en todas sus redes sociales. A través de las plataformas, comparte recetas, viajes y experiencias gastronómicas.

Helio Flores

Jefe de cocina y propietario del restaurante los Álamos, en Peñaranda de Bracamonte (Salamanca) Accésit al Pincho más Vanguardista en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas 2021, segundo clasificado en el Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León 2021.

Elida Rey – @enxebreworld

Creadora de contenidos especializados en promoción turística, como el Camino de Santiago Portugués con Turismo de Galicia, compartiendo la historia de ciudades como Avilés, o Ponte de Lima, la villa más antigua de Portugal, desde su cuenta en Instagram @enxebreworld, con más de diez mil seguidores en Instagram.  

En el sector espectáculos ha producido contenidos del Cirque Du Soleil “OVO”. 

También ha participado como jurado en el XLIII concurso de platos de mejillón de Amegrove en la fiesta del marisco de O Grove (Pontevedra) y en la X Edición de Rodeiro de Tapas en este municipio.

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El V Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León “Memorial Erika Sánchez Adán” se celebrará en Palencia los días 3 y 4 de junio, con la participación de medio centenar de cocineros de la región

El V Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León ‘Memorial Erika Sánchez Adán’ se celebrará en la ciudad de Palencia los días 3 y 4 de junio con la participación de medio centenar de cocineros de la región, así lo ha dado a conocer la concejala de Impulso Económico, Judith Castro, desde el stand de Capital Española de la Gastronomía, en la Feria Internacional de Turismo FITUR, al tiempo que ha anunciado que en esta edición como novedad las seis mejores tapas se podrán disfrutar en seis establecimientos hosteleros de la ciudad.

Enmarcado entre la Feria Chica y el Festival Palencia Sonora de la capital, este certamen de gastronomía en miniatura, “constituye el mejor escaparate para dar a conocer nuestra bella ciudad a través del buen yantar. Son varios los hosteleros que, con mucho esfuerzo, han ido mejorando su oferta culinaria, consiguiendo así elevar el atractivo de sus establecimientos hacía el cliente. Una cita con la gastronomía que permitirá dar a conocer la profesionalidad del sector y la calidad de nuestros productos” destacó Castro, quien ha estado acompañada por la alcaldesa de Palencia Miriam Andrés, Mariano Palacín, presidente de Capital Española de la Gastronomía, los cocineros de la expedición Gastropalencia conformada por Víctor Maestro, Wilma Da Assucao de la Parrilla de Don Jamón, Luis Cortés de la Alcoholera, Luis Metodio Sánchez del restaurante La Traserilla de Palencia, y Mikel Martínez, presidente de la Academia de la Tapa y del Pintxo, entidad organizadora del Campeonato.

La presentación ha estado amenizada con una degustación de tapas ofrecida por Delicatessen Mavimar, acompañada con vinos de Bodegas Valdesneros, empresas colaboradoras del certamen.

“Cinco campeonatos, cada año 50 cocineros participando, sin duda un evento que estimula la creatividad e innovación de los cocineros de Castilla y León. La gastronomía en miniatura, nuestros pinchos y tapas siguen evolucionando en calidad para el deleite de los clientes de todos los bares. Dos días gastronómicamente ricos y productivos para la ciudad, participantes, productores y empresas, en un ambiente de aprendizaje en cocina y networking, entre todos los implicados, expresó Mikel Martínez, en representación de la organización. 

El Campeonato, es una de las actividades de promoción gastronómica impulsadas por el Ayuntamiento de Palencia y la Agencia de Desarrollo Local, con el patrocinio de Mahou. Los cocineros participantes optarán a más de 3.000 euros en premios, otorgados por las empresas patrocinadoras y colaboradoras del certamen. Todos los detalles del campeonato se podrán seguir desde www.gastropalencia.es y @gastropalencia en Instagram y Facebook.

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