“Ganeca” es el mejor pincho de Castilla y León, creación de las cocineras Isabel González y Teresa Cordero del Bar Puerto Chico, Valladolid

Le acompañan en el pódium el subcampeón Helio Flores del Restaurante los Álamos de Salamanca y en el tercer lugar Palmira Soler del Restaurante 5 gustos de Valladolid

El Bar Puerto Chico de Valladolid es el ganador del II Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León, con el pincho “Ganeca” una creación de las cocineras Isabel González y Teresa Cordero.

Las campeonas se llevan a casa productos de Makro valorados en 1.500€, un trofeo y un diploma. Al recibir el premio, Isabel ha confesado “estos días se nos ha estropeado una cámara en nuestro almacén, con el dinero del premio ya tenemos una nueva” agradeció la organización de este tipo de concursos porque representan un apoyo, un impulso y una ayuda a la hostelería, sobre todo en estos momentos tan complicados. 

Ha recogido el premio de manos del alcalde de Palencia Mario Simón, Francisco García en representación de Makro, y Mikel Martínez, presidente de la Academia de Tapa y del Pintxo de España.

Este pincho campeón este pincho representa una fusión entre la historia y los viajes a las Américas de Colón. Está elaborado con ganilla negra castellana (especie autóctona que está en proceso de recuperación) la favorita de Isabel Católica, por eso Cristóbal Colón quiso llevársela a descubrir las Américas. El protagonista es el guiso de la tierra “gallina en pepitoria,” acompañado con distintas especies que se notan en el paladar conforme se va degustando el pincho, que también tiene ingredientes de las Américas como maíz, coco, salsa haitiana y achiote un colorante natural.

El segundo clasificado ha sido Helio Flores del Restaurante los Álamos ubicado en Peñaranda de Bracamonte, Salamanca. Quien ha recibido 1.000€ en productos del Grupo Oblanca, entregado por María Ruíz directora de Marketing y Francisco Barea, delegado comercial, junto a la directora general de turismo de la Junta de Castilla y León Estrella Torrecilla, quien ha hecho entrega del trofeo y el diploma.

Mientras que el tercer lugar ha sido para la cocinera Palmira Soler del Restaurante 5 gustos de Valladolid, que ha recibido un trofeo y diploma de manos de la presidenta de la Diputación de Palencia, Ángeles Armisen, y productos valorados en 500€ de la empresa Embutidos de Cardeña.

La entrega de premios se ha desarrollado en los jardines del Hotel Rey Sancho y ha contado con la presencia del alcalde de Palencia Mario Simón, la directora de Turismo Estrella Torrecilla, la presidenta de la Diputación de Palencia, Ángeles Armisen, acompañada del también diputado Alfonso Polanco y el concejal de promoción económica Urbano Revilla.

El alcalde de Palencia Mario Simón, ha ratificado Palencia se está posicionando en la escena gastronómica nacional con apuestas como esta, para que el turismo, una vez recuperemos la normalidad absoluta, sea un motor económico de la ciudad. Desde la concejalía de desarrollo económico y desde la de cultura y turismo, se está trabajando intensamente para competir en este duro mercado del turismo y obtener unos buenos resultados. Nuestra presencia en Fitur, nuestra apuesta por el Cristo y la Catedral, son buena muestra de ello.

El jurado ha estado presidido por Enrique Pérez, propietario del Restaurante El Doncel en Sigüenza (Guadalajara) reconocido con una Estrella Michelin desde el año 2017, quien tiene el honor de presidir el jurado. Igor Rodriguez, campeón de España de Pinchos y Tapas en el certamen de Valladolid, actual jefe de cocina del Bandarra Palma de Mallorca.

Juan Carlos Caro chef del restaurante Zelai Txiki con un Sol Repsol, ubicado en San Sebastián. 

En representación de la Asociación de Sumilleres de España, nos acompaña Cecilia Pérez, sumiller cántabra del restaurante Ronquillo, premiado con un Sol de la Guía Repsol, ubicado en Ramales de la Victoria (Cantabria.) Junto con todos ellos Alicia Gómez, directora de www.actualgastro.com revista digital especializada en gastronomía y el mundo del vino.

El Campeonato de Pinchos y Tapas, ha sido posible gracias al patrocinio institucional del Ayuntamiento de Palencia, la Agencia de Desarrollo, la Diputación de Palencia, Alimentos de Palencia, Fundación Siglo, la Junta de Castilla y León; junto con el patrocinio principal de la D.O. Rueda, Makro, Keler, Grupo Oblanca, D.O. Arlanza, Espressa Coffee & Water junto a LavAzza. Con la colaboración de Embutidos de Cardeña, Bodegas Valdesneros, Hotel Rey Sancho, Hergaher, Olivares distribuciones, Lechazo Asado Premium, Fuentes de Lebanza y Salanort. Y la organización de la Academia de la Tapa y del Pintxo.

Enrique Pérez, en nombre del jurado, ha destacado gran calidad y técnica de los pinchos y tapas presentadas. Así mismo ha añadido que lo han tenido muy difícil a la hora de elegir el ganador, por el gran nivel de todos los pinchos. Dada la dificultad que ha tenido el jurado para elegir el ganador han decidido otorgar “Mención Especial” a tres establecimientos: Juan Luna de Ávila, Virrey de Palafox en Soria y Restaurante España de Fermoselle, Zamora, por la clase, sabor y valores gastronómicos de sus elaboraciones de gastronomía en miniatura.

15 categorías de premios espaciales para los participantes

La organización del campeonato, junto con las instituciones implicadas, marcas patrocinadoras y colaboradoras han hecho un esfuerzo por premiar la participación de la mayoría de los hosteleros que se presentan a competir, por lo que se ha ampliado a 15 las categorías especiales, para reconocer el esfuerzo de la hostelería por volver abrir sus puertas tras las duras consecuencias económicas ocasionadas por la Pandemia. 

Premio a los mejores pinchos que mariden con vino la D.O. Rueda

1º La Taberna de las candelas de Valladolid 

2º La bóveda de Burgos

3º Tándem Bar de León. 

Premio a los mejores pinchos que mariden con vino tinto de la D.O. Arlanza

1º Caramel Lounge de Ávila 

2º De bote en bote de Segovia

3º Las Baronas, en Aranda de Duero Burgos. 

Premio a los mejores pinchos que mariden con vino rosado, otorgado por Bodega Remigio Salas

1º La Golondrina Leña y Sarmientos de Segovia  

2º Mesón el viso de Burgos

3º Rey Sancho de Palencia.

Premio al maridaje con cerveza otorgado por cerveza KELER

1º La teja de Valladolid

2º La Alcoholera de Palencia 

3º Veracruz de León. 

Premio Alimentos de Palencia, otorgado por la presidenta de la diputación Ángeles Armisén 

1º San Remo de Palencia

2º Chaval de Lorenzo de Palencia 

3º El Maño de Palencia. 

Premio al maridaje con Vermut, otorgado por NTC

1º Los Claveles de Valladolid,

2º Ferecor Bar de León      

3º Alfonso Octavo de Soria.

Premio a la Estética, otorgado por Hotel Rey Sancho, sede del Campeonato

1º La Chistera de Soria

2º Carmen Restaurante de Burgos 

3º Tapería Urbana Santa Eulalia. 

Premio Sostenibilidad, otorgado por LavAzza

1º Astrolabio de Valladolid

2º Eguzkilore 

3º El Puente, ubicado en Zamora.  

Premio al Sabor otorgado por Fuentes de Lebanza

1º Pata Negra de Zamora

2º Gastrobar Sabores de Valladolid

3º Moralvi Taller de Tapas de Zamora. 

Premio Innovación, otorgado por Lechazo Asado Premium

1º Los Zagales de Valladolid

2º Mise en Place de Zamora.

Premio al mejor pincho caliente Otorgado por Hergaher

1º Cervecería La Selva de Ávila 

2º Consentidos de Burgos 

3º El despiste de Burgos. 

Premio al pincho frío. Otorgado por Olivares Distribuciones

 Benito & Co de Zamora.

Premio a la participación activa en Redes Sociales, entregado por Jacoliva Aceite Virgen Extra

1º En tiempos de Maricastaña de Burgos

2º El Mesón de Maryobeli de Valladolid. 

Premio al pincho más tradicional, otorgado por Bodegas Valdesneros

1º El concejero del Rey de Valladolid. 

Premio a los valores gastronómicos, otorgado por Selectos de Castilla

1º Don Jamón de Palencia 

2º El Espino de Segovia 

3º El Mesón de Gonzalo de Salamanca.

En representación de la organización el presidente de la Academia de la Tapa y del Pintxo de España, Mikel Martínez afirmo “nos vemos en el III Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León 2022.”

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Gerali Rodríguez

grodriguez@academiadelatapa.com

Telf.: 687186867

50 cocineros compiten en Palencia por el mejor pincho de Castilla y León

En marcha el II Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León, un impulso para la recuperación de la hostelería en la región

El II Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León ha comenzado con la participación del primer grupo de 35 cocineros de la región, que compiten desde tres boxes de cocina. Cada participante cuenta con 15 minutos para elaborar su creación, una vez terminado este tiempo, pasa a presentar a los cinco miembros del jurado su elaboración. 

Esta competición regional de gastronomía en miniatura, ha sido inaugurada por el alcalde de Palencia, Mario Simón, el diputado Alfonso Polanco, el delegado territorial de la Junta de Castilla y León, José Antonio Rubio, el concejal de promoción económica Urbano Revilla y la concejala de cultura y turismo Laura Lombraña.

“Hoy ya podemos afirmar sin miedo a equivocarnos que el Concurso de Pinchos y Tapas de Castilla y León se ha consolidado en nuestra ciudad. El liderazgo de Palencia en materia gastronómica se está haciendo notar fuera de nuestras fronteras”, afirmó el regidor palentino, Mario Simón.  “Por segundo año consecutivo, y en este maravilloso entorno de los jardines del Hotel Rey Sancho, albergamos este evento gastronómico tan importante para el sector, que ha de servir a su vez de punto de inflexión en la recuperación de la hostelería. Hay que crear incentivos al consumo, hay que ser excelentes en los productos que ofrecemos, y este Concurso es una prueba de ello”, ha explicado Simón durante su intervención. 

“Queremos destacar, una vez más, la colaboración inter institucional, Junta, Ayuntamiento y Diputación. Gracias al apoyo de las tres instituciones y a la colaboración de diversos patrocinadores privados, el II Concurso de Pinchos y Tapas es una realidad, con buenas perspectivas de futuro. Este es el modelo a seguir. Crecemos y este año vamos a contar con la participación de un país invitado. En este caso Portugal. Esta tarde y mañana por la mañana cocineros de Oporto, Braganza y Lisboa nos van a ofrecer sus creaciones en miniatura, en una experiencia enriquecedora.”

Simón ha finalizado su intervención con un mensaje de ánimo dirigido a los participantes, deseándoles “toda la suerte del mundo, y como no, que gane el mejor.”

En representación de la Diputación de Palencia, el diputado Alfonso Polanco, ha dicho “comenzamos el mes de junio con mucho sabor. Un sabor que deja un regusto de marca Palencia y de calidad, tanto de técnica como de materia prima. Eso es, en resumen, este Campeonato de Pinchos y Tapas.

Hoy arranca una nueva etapa de este ilusionante proyecto gastronómico: hoy inauguramos esta segunda edición del Campeonato. Un evento que durante hoy y mañana nos hará tener el mayor talento gastronómico de nuestra comunidad aquí, en Palencia, y eso es un auténtico orgullo. 

Alimentos de Palencia aporta su granito de arena en este certamen regional con el sello de calidad de todos sus productos.”

En representación de la organización, el presidente de la Academia de la Tapa y del Pintxo de España, Mikel Martínez ha relatado “cuando iniciamos la organización de este campeonato no imaginábamos la que se nos venía encima, pero por suerte aquí estamos por segundo año consecutivo, gracias a las instituciones y a las empresas privadas que han apoyado este proyecto, y sobre todo desde la Academia nuestro agradecimiento a los cocineros que van a participar con sus pinchos y tapas.  Por último, agradecer al jurado que nos acompaña, sin duda lo va a tener difícil, pero estoy seguro que decidirán con justicia y sabiduría, porque ellos son sabios y competentes. Gracias a los medios de comunicación por vuestro apoyo en la difusión”.

Este concurso de gastronomía en miniatura es posible gracias al patrocinio institucional del Ayuntamiento de Palencia, la Agencia de Desarrollo, la Diputación de Palencia, Alimentos de Palencia, Fundación Siglo, la Junta de Castilla y León; junto con el patrocinio principal de la D.O. Rueda, Makro, Keler, Grupo Oblanca, D.O. Arlanza, Espressa Coffee & Water junto a LavAzza. Y la colaboración de Embutidos de Cardeña, Bodegas Valdesneros, Hotel Rey Sancho, Hergaher, Olivares distribuciones, Lechazo Asado Premium, Fuentes de Lebanza y Salanort.

El jurado encargado de valorar las 50 propuestas culinarias, durante los días 7 y 8 de junio, está presidido por Enrique Pérez del Restaurante El Doncel de Sigüenza, Guadalajara, con una Estrella Michelin. Le acompañan Igor Rodriguez, Campeón de España de Pinchos y Tapas en el certamen de Valladolid, Juan Carlos Caro chef del restaurante Zelai Txiki con un Sol Repsol. En representación de la Asociación de Sumilleres de España, Cecilia Pérez sumiller del restaurante Ronquillo con un Sol de la Guía Repsol, junto con todos ellos Alicia Gómez, directora de www.actualgastro.com revista digital especializada en el sector de la gastronomía. 

El desarrollo del campeonato, el showcooking de los chefs portugueses se puede seguir vía streaming desde el canal de YouTube del Ayuntamiento de Palencia y desde www.gastropalencia.es 

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Gerali Rodríguez

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El Estrella Michelin Enrique Pérez, preside el jurado del II Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León

Le acompañaran en Palencia reconocidos chefs especializados en gastronomía en miniatura, sumilleres y personalidades expertas comunicación.

Un equipo de personalidades expertas en gastronomía y comunicación formarán parte del jurado que tendrá la responsabilidad de elegir a los mejores pinchos y tapas, durante el II Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León, a celebrarse en Palencia los días 7 y 8 de junio.

El presidente del jurado es el chef Enrique Pérez, propietario del Restaurante El Doncel en Sigüenza, Guadalajara, reconocido con una Estrella Michelin desde el año 2017, además de dos Soles de la Guía Repsol obtenidos el 2016. La cocina de Enrique está pegada a su tierra, siempre aderezada con toques de innovación y excelencia.

Para este cocinero nacido en Madrid, aunque afincado desde casi toda su vida profesional en el negocio familiar de Sigüenza, el mundo de los pinchos y las tapas representa una muestra de creatividad e ingenio que se puede disfrutar en dos o tres bocados “lo que estos cocineros logran hacer en sus cocinas son auténticas obras de arte. Podemos recorrer España de norte a sur, o de este a oeste y disfrutar de pequeños manjares, grandes en sabor, técnica y utilización de productos en las barras de nuestros bares.” Para Pérez la gastronomía castellanoleonesa es muy rica en sabor y calidad, atributos que destacarán en las creaciones que participan en este II Campeonato haciéndoles difícil, pero también apasionante el trabajo de juzgar.

El jurado de esta primera competición, está integrado por un equipo de personas con una destacada trayectoria en el mundo de la gastronomía.  Personalidades que tienen en común años de experiencia en el sector, conocimientos que les permitirá calificar y seleccionar a los ganadores de esta competición de cocina en miniatura, que cuenta con la participan 50 cocineros de las nueve provincias castellano leonesas, que se podrá seguir vía transmisión en streaming desde el canal de YouTube del Ayuntamiento de Palencia y desde www.gastropalencia.es. Todos ellos convocados por la Academia de la Tapa y el Pintxo de España

A Enrique Pérez le acompañarán en la mesa del jurado el cocinero vasco afincando en Mallorca, Igor Rodriguez, Campeón de España de Pinchos y Tapas en el certamen de Valladolid, jefe de cocina  del Bandarra Palma de Mallorca.  Juan Carlos Caro chef del restaurante Zelai Txiki con un Sol Repsol, ubicado en San Sebastián. En representación de la Asociación de Sumilleres de España, Cecilia Pérez sumiller cántabra del restaurante Ronquillo, ubicado en Ramales de la Victoria, premiado con un Sol de la Guía Repsol, junto con todos ellos Alicia Gómez, directora de www.actualgastro.com  revista digital especializada en el sector de la gastronomía y el mundo del vino.

Portugal país invitado del II Campeonato de pinchos y tapas de Castilla y León

Un intercambio gastronómico con cocineros principalmente de las zonas de Oporto y Braganza, aunque también de Lisboa, es la novedad de este II Campeonato, que contará con la presencia de seis reconocidos chefs portugueses, quienes mostrarán parte de la gastronomía del país vecino a través de un showcooking durante los dos días de competición, los detalles se puedes conocer en gastropalencia.es/portugal-pais-invitado/

Más de tres mil euros en premios para los ganadores 

Entre los elementos a tener en cuenta y a puntuar por el jurado, se encuentran los valores gastronómicos, la estética, innovación y la viabilidad del pincho para servirse en la barra de bar.

El jurado otorgará tres premios principales, el primer galardón dotado de 1.500€ en productos Makro, un segundo premio dotado con 1.000€ en productos del Grupo Oblanca y un tercero con 500€ en productos de Embutidos de Cardeña.

El jurado tendrá la potestad de entregar una mención especial, además de las categorías especiales, como: 

  Un reconocimiento al esfuerzo y constancia de los hosteleros participantes, por su interés en seguir creando nuevas propuestas de pinchos y tapas, lo que enrique aún más la gastronomía en miniatura de Castilla y León, un atributo más para visitar y disfrutar los sabores de esta tierra. 

Este II Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León es posible gracias al patrocinio institucional del Ayuntamiento de Palencia, la Agencia de Desarrollo, la Diputación de Palencia, Alimentos de Palencia, Fundación Siglo, la Junta de Castilla y León; junto con el patrocinio principal de la D.O. Rueda, Makro, Keler, Grupo Oblanca, D.O. Arlanza, Espressa Coffee & Water junto a LavAzza. Y la colaboración de Embutidos de Cardeña, Bodegas Valdesneros, Hotel Rey Sancho, Hergaher, Olivares distribuciones, Lechazo Asado Premium, Fuentes de Lebanza y Salanort. Y la organización de la Academia de la Tapa y del Pintxo.

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50 establecimientos participan en la II Ruta de Castilla y León de Pinchos y Tapas

Desde el 28 de mayo al 6 de junio se puede ir de tapas y ganar premios, al fotografiar el instante de tapeo

En marcha la II Ruta de Castilla y León de Pinchos y Tapas, la oportunidad para volver a los bares y disfrutar de nuevas propuestas para tapear elaboradas con los mejores productos de la tierra, creatividad y mucha ilusión por parte de los hosteleros, quienes se han esmerado en ofrecer nuevos sabores para degustar en dos bocados, con una copa en la mano.

Desde el 28 de mayo y hasta el 6 de junio, los 50 bares y restaurantes que participan en el II Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León, tendrán en sus barras el pincho o tapa que presentarán en esta competición regional, que tendrá lugar en Palencia durante el 7 y 8 de junio, en lo que será la gran fiesta de la gastronomía regional, que se podrá seguir vía streaming desde www.gastropalencia.es 

Esta ruta representa un apoyo concreto a la hostelería castellano leonesa, que tiene a disposición nuevas herramientas de promoción para dar a conocer las propuestas gastronómicas de los establecimientos participantes, con el objetivo de ser más conocidos e incrementar las ventas; como se ha dado a conocer desde la Academia de la Tapa y del Pintxo de España, entidad organizadora de estos eventos gastronómicos.

Los establecimientos que participan en la Ruta estarán identificados con carteles, tendrán manteles de un solo uso alusivos a la Ruta, una pizarra en gran formato, donde se podrá leer el nombre del pincho o tapa que ofrece cada establecimiento. Además de una campaña de promoción en redes sociales desde @gastropalencia y medios digitales. 

Esta Ruta de Castilla y León de Pinchos y Tapas, es posible gracias al patrocinio institucional del Ayuntamiento de Palencia, la Agencia de Desarrollo, la Diputación de Palencia, Alimentos de Palencia, Fundación Siglo, la Junta de Castilla y León; junto con el patrocinio principal de la D.O. Rueda, Makro, Keler, Grupo Oblanca, D.O. Arlanza, Espressa Coffee & Water junto a LavAzza. Y la colaboración de Embutidos de Cardeña, Bodegas Valdesneros, Hotel Rey Sancho, Hergaher, Olivares distribuciones, Lechazo Asado Premium, Fuentes de Lebanza y Salanort.

Entre los pinchos a concurso y que dan contenido a esta Ruta se pueden ver nuevas creaciones, pinchos consagrados y auténticos emblemas de los establecimientos participantes. En cuanto a sus valores gastronómicos, la variedad de sus ingredientes es enorme, una muestra más de la imaginación e innovación de los cocineros participantes. 

Tapear y ganar es posible con el “I Concurso de fotografía de pinchos y tapas de CYL”

Esta ruta también viene con novedades para los comensales, quienes pueden ganar hasta 600€ en premios al participar en el I concurso de fotografía de gastronomía en miniatura de la región, participar es tan fácil como sacar una o más fotos de un pincho o una tapa, junto a una copa de vino de la D.O. Rueda. Las fotografías de concurso deben ser enviadas al correo foto@academiadelatapa.com, hasta el 5 de junio. Las bases se pueden consultar en gastropalencia.es/noticias/

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El Primer Concurso de Fotografía de Pinchos y Tapas se estrena en Castilla y León

Seiscientos euros en premios y 20 estuches de vino de D.O. Rueda para los finalistas

El Primer Concurso de Fotografía de Pinchos y Tapas de Castilla y León invita a los fans de la fotografía a crear las fotos más originales y atractivas de la gastronomía en miniatura, nuestra seña de identidad y valor turístico – gastronómico. 

Esta competición es iniciativa del Ayuntamiento de Palencia a través de Gastropalencia, la guía de eventos gastronómicos de Palencia, con el apoyo de la Fundación Siglo de la Junta de Castilla y León, el patrocinio de la D.O. Rueda, la colaboración de la asociación fotográfica Contraluz de Palencia, organizado por la Academia de la Tapa y del Pintxo de España.

El tema principal de este concurso es la gastronomía en miniatura de Castilla y León en todos sus ámbitos, pinchos y tapas de cualquier establecimiento de restauración o en la ubicación que el participante crea conveniente. Las fotografías han de tener un pincho o una tapa siempre acompañado con una copa de vino blanco de la D.O. Rueda, requisito imprescindible para pueda ser valorado por el jurado.

La inscripción es gratis y puede participar cualquier persona mayor de 18 años residente en España. El plazo de participación está abierto hasta el día 5 de junio a las 00:00 horas. 

Las bases del concurso se pueden consultar en gastropalencia.es /noticias.

El jurado está formado por tres fotógrafos de reconocido prestigio y dos representantes de la organización del II Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León que, atendiendo a criterios de creatividad y calidad técnica, seleccionarán las 23 obras finalistas y las premiadas.

Los participantes pueden ganar premios en metálico, primer lugar 300€, segundo lugar 200€ y tercer lugar 100€.

También, se seleccionarán 20 imágenes más con las que se realizará una exposición en el Hotel Rey Sancho de Palencia, el día 7 de junio (fecha del fallo) de las cuales serán seleccionadas las tres obras ganadoras.

Estas fotografías se podrán   utilizar para promocionar el evento en medios de comunicación, redes sociales y cartelería, como contraprestación cada participante que haya creado una de estas 23 fotos para la exposición, recibirá un estuche de botellas de vino de la D.O. Rueda patrocinador principal de este concurso.

Este I concurso de fotografía de pinchos y tapas de la región se realiza en el marco del II Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León, a celebrarse los días 7 y 8 de junio en Palencia, y la II Ruta de Castilla y León de Pinchos y Tapas del 28 de mayo al 6 de junio, donde todos los establecimientos apuntados a este II Campeonato tendrán su tapa de campeonato a disposición de sus clientes, para que todos los castellanoleoneses puedan disfrutar de nuevas creaciones de cocina en miniatura con una copa en la mano. 

Estos eventos son posibles gracias al patrocinio institucional del Ayuntamiento de Palencia, la Agencia de Desarrollo, Diputación de Palencia, Alimentos de Palencia, Fundación Siglo, la Junta de Castilla y León; junto con el patrocinio principal de la D.O. Rueda, Makro, Keler, Grupo Oblanca, D.O. Arlanza, Espressa Coffee & Water junto a LavAzza. Y la colaboración de Embutidos de Cardeña, Bodegas Valdesneros, Hotel Rey Sancho, Hergaher, Olivares distribuciones, Lechazo Asado Premium y Salanort.

Guía para participar en el primer concurso de fotografía de pinchos tapas de Castilla y León

  • Cada participante podrá presentar un máximo de cinco fotografías, siendo estas originales e inéditas y no habiéndose presentado con anterioridad en otros concursos, webs o cualquier otro medio digital o impreso. 
  • Las fotografías no podrán ser alteradas electrónicamente ni por cualquier otro medio, no se aceptarán fotomontajes. Se permitirán mínimas correcciones de color y luminosidad, en caso de dudas, el jurado podría solicitar al autor el archivo Raw para su comprobación.
  • Las fotografías deberán tener un formato de 40x30cm en JPEG o TIFF, a una resolución de 300 ppp, y en RGB, las obras se presentarán indicando en el archivo el nombre del autor y número correlativo de la imagen.
  • Las fotografías deben ser enviadas al correo electrónico foto@academiadelatapa.com, los participantes deben enviar junto con las fotos sus datos personales como: teléfono de contacto, dirección y cuenta de Instagram.

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El II Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León se celebrará en Palencia los días 7 y 8 de junio, con un hermanamiento gastronómico con Portugal

Emilio Martín, ganador del I Campeonato regional anima a todos los profesionales de la hostelería “a participar, competir, y compartir momentos únicos alrededor de ese emblema cultural único en el mundo que es el pincho”

Palencia se convierte en la capital de la alta gastronomía en miniatura, al celebrar el II Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León el 7 y 8 de junio, dirigido a 50 cocineros en activo de las provincias castellano leonesas en representación de un bar o restaurante. Desde ya los interesados se pueden apuntar ¡gratis! a través del formulario de inscripción en www.gastropalencia.es

 Los ganadores recibirán hasta tres mil euros de premios de productos de las marcas patrocinadoras.

El participar en esta competición ofrece a los hosteleros cartelería y una campaña de promoción para sus establecimientos, gracias al patrocinio institucional del Ayuntamiento de Palencia, la Agencia de Desarrollo, Diputación de Palencia, Alimentos de Palencia, Fundación Siglo, la Junta de Castilla y León; junto con el patrocinio principal de la D.O. Rueda, Makro, Keler, Grupo Oblanca, D.O. Arlanza, Espressa Coffee & Water junto a LavAzza. Y la colaboración de Embutidos de Cardeña, Bodegas Valdesneros, Hotel Rey Sancho, Hergaher, Olivares distribuciones, Lechazo Asado Premium y Salanort. 

Este segundo campeonato regional de cocina en miniatura ha sido presentado en rueda de prensa por Mario Simón alcalde de Palencia, Estrella Torrecilla directora general de turismo Junta de Castilla y León, Carolina Valbuena diputada de cultura y turismo de Diputación de Palencia, junto a  Santiago Mora director general de la D.O. Rueda, Emilio Martín, ganador del I Campeonato, chef del restaurante Suitte 22 de Valladolid y Mikel Martínez presidente de la Academia de la Tapa y del Pintxo de España entidad organizadora.

“Ya podemos afirmar sin miedo a equivocarnos que el Concurso de Pinchos y Tapas de Castilla y León, se ha consolidado en nuestra ciudad. Por segundo año consecutivo, vamos a albergar este evento gastronómico tan importante para el sector, que ha de servir a su vez de punto de inflexión en la recuperación de la hostelería” ha señalado Mario Simón; también queremos destacar, la colaboración inter institucional, Junta, Ayuntamiento y Diputación. Este año, como elemento destacable, vamos a contar con la participación de un país invitado; Portugal, un país fronterizo que aportará un carácter internacional al concurso, pero que a su vez se considera muy cercano y conocido para nuestra tierra.”

El concurso se realizará en formato Showcooking, para lo que se instalarán tres boxes de cocina en los salones del Hotel Rey Sancho, sede del Campeonato. Los cocineros tendrán que preparar sus platos delante de un jurado compuesto por reconocidos profesionales de la cocina en miniatura y críticos gastronómicos.

En cuanto a la importancia de este tipo de eventos para la promoción turística- gastronómica de Castilla y León Estrella Torrecilla ha destacado la apuesta de la ciudad de Palencia por la cocina en miniatura como una muestra de la riqueza de la gastronomía palentina. Por otra parte, ha reiterado “este II concurso de pinchos y tapas de castilla y león, tiene como objetivo la dinamización gastronómica de la ciudad de Palencia, así como un atractivo para el turismo gastronómico, fidelizar clientes y dar a conocer su oferta gastronómica.

La Junta de Castilla y León, a través del convenio suscrito con el Ayuntamiento de Palencia en 2020, colabora con este municipio en la promoción de su gastronomía como elemento diferenciador y de gran atractivo turístico.

Palencia marca un camino gastronómico a través de este ya arraigado concurso de pinchos y tapas de castilla y león.”

Por su parte Carolina Valbuena, ha manifestado “a pesar del acusado parón en la actividad hostelera a lo largo de 2020 y lo que llevamos de 2021 a causa de la pandemia; este importante sector vive un momento álgido y por eso, es importante que Palencia siga sembrando en un recorrido prometedor en este ámbito gastronómico. Porque contamos con materia prima de primer nivel, un entorno fabuloso para llevarlo a cabo y con hosteleros de amplia experiencia”. 

En representación de los patrocinadores, Santiago Mora director general de la D.O. Rueda ha afirmado “desde que comenzó la crisis sanitaria en la D.O. Rueda hemos demostrado nuestro apoyo al sector hostelero con distintas acciones. Entre ellas, la campaña #SomosMuyDeBares, en la que ponemos de manifiesto la importancia de los bares y restaurantes en nuestro día a día. Creemos que eventos de estas características sirven para apoyar y promocionar a la hostelería. Por eso estamos encantados de formar parte de esta iniciativa, que nos permite dar difusión a la versatilidad de nuestra variedad autóctona, la Verdejo, entre los profesionales de la gastronomía.

Por su parte Emilio Martín ha dicho “para un cocinero este tipo de eventos representa una oportunidad para reunirnos con compañeros del gremio desde una sana competitividad bajo un mismo lema, el amor a la gastronomía.  El I Campeonato Regional de Pinchos celebrado en julio de 2020 supuso un soplo de aire fresco, un reconocimiento a la ilusión, al esfuerzo y un guiño al lema “rendirse no es una opción”, mensaje que ha enviado a todos los hosteleros.

II Ruta de Pinchos y Tapas de Castilla y León, del 28 de mayo al 6 de junio 

Todos los establecimientos apuntados tendrán su tapa de campeonato a disposición de sus clientes, para que todos los castellanoleoneses puedan disfrutar de nuevas creaciones de cocina en miniatura con una copa en la mano. Como una forma más de incentivar el consumo en los bares y restaurantes de la región, de esta manera el cliente disfruta de nuevas propuestas de pinchos y los hosteleros obtienen promoción y un aumento en sus ventas, ha explicado Mikel Martínez. 

También ha dicho “el II Campeonato será transmitido vía streaming a través del canal de YouTube del Ayuntamiento de Palencia y desde gastropalenica.es, una herramienta que dará más alcance y visualización al evento que, apuesta por convertirse en un referente nacional de la gastronomía en miniatura, como una acción más de promoción turística gastronómica de Castilla y León, así como de apoyo a la hostelería.”

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Comunicación Academia de la Tapa

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